可以说西红柿是在日常生活中再常见不过的食材了，小编本人对西红柿是情有独钟，其中一个原因就是小时候在农村一到夏天最盼望的家里小院里西红柿早点儿熟了，那时候在农村家里也没什么水果，所以夏天院子里的西红柿就成了小孩儿最好的美味，但那时候基本上都是生吃，小时候家里西红柿种类非常多，有红色的，紫色的，黄颜色的，最让人诧异的就是被称作绿柿子的，因为成熟的时候颜色也是绿色所以很难分辨熟没熟，小编小时候也是尝到了不少苦头，经常吃错，把不熟的柿子摘下来。
作为一道常见的家常菜食材，西红柿的做法和吃法也很多，其中小时候觉得比较奢侈的一种吃法就是把新鲜的柿子从院子里摘回来，用手撕成小块儿，然后放在盘子里，再加入白糖，真的是非常好吃，尤其是到最后剩下来的汤汁。说到这口水都快流出来了。
还发现一个现象小编小的时候吃的这种西红柿似乎只有在东北才有，在南方似乎很少，现在我们在菜市场常见的西红柿和之前吃的完全不一样，但这种柿子买回来做西红柿鸡蛋汤还是不错的，除了生吃之外西红柿另外一个比较经典的做法就是西红柿鸡蛋汤了，其实说起来西红柿鸡蛋汤也没什么复杂的，并没有什么特殊的食材，只是每个人的做法不一样，做出来的口味也不尽相同。
东北的天气就是这样，最近几天已经进入夏季，可是一旦下起雨来天还是很凉的，刚好今天下班回家早，就准备做一个西红柿鸡蛋汤，首先就是准备食材，从菜市场买来新鲜的西红柿，然后就是鸡蛋，当然是农村的那种笨鸡蛋最好不过了。把西红柿改刀，小编习惯把西红柿切得块小一些，这样炒的时候更容易把西红柿炒的更加粘稠，切好的西红柿放在一边备用，同时打两个鸡蛋，搅散。
接下来起锅烧油，放入少量葱花爆一下锅，放入准备好的西红柿翻炒，这一步非常关键，要掌握好炒的时间，小编一般的做法就是把西红柿的皮炒得脱落之后再继续炒几分钟，直到最后几乎看不到成块的西红柿，这样看起来就会显得非诚粘稠，然后再锅中少量的水，等水烧开了之后加入打散的鸡蛋液。
这里还要强调一点，就是同样是西红柿鸡蛋汤，有的看起来鸡蛋花就很大，有的鸡蛋就回成块，这里小编简单聊一下自己的一些心得体会，再往锅里加入鸡蛋液的时候，不要一次性都倒进去，锅里面水开的时候会泛起水花，这是我们就把鸡蛋液倒在水花处，同时用筷子顺时针搅拌，这样直到把碗里的鸡蛋液倒完为止，这样做好的西红柿鸡蛋汤里面的鸡蛋花就会很散，看起来也非常好看，很有食欲，快要出锅的时候再计入适量的盐，喜欢吃胡椒粉的还可以加入少量胡椒粉，再放一点儿香菜，如果我们喜欢粘稠一点儿的话还可以加入一点儿水淀粉。这样即营养又健康的西红柿鸡蛋汤就完成了。
食材虽然非常简单，但是只要用心去做，同样会有意想不到的效果，但小编还要说的是同一道菜每个人的做法不同，口味也是因人而异，最重要的是我们在做菜的过程中能体会到其中的乐趣，小编也是把最真实的想法分享给大家，还是希望喜欢的朋友给小编一个关注，谢谢大家。
