保定市徐水区漕河的驴肉火烧和沧州市河间市的驴肉火烧属于两种风格。保定火烧是圆的，驴肉热的，可以加汤，夹的有焖子，纯瘦，肥瘦等。河间的火烧是长方形的，驴肉是凉的，没汤，里面也分肥瘦等各种花样。哪个比较早呢？更有名呢？
保定的驴火讲究一个现场吃，因为新打的火烧外脆里嫩，打火烧也是一门手艺，驴肉是热的，如果打包后用袋子一捂，口感就全都没有了，这也是保定驴火在全国基本上没有办法开连锁店的原因，超市里的真空包装更体现不出驴肉的精华（这一点确实比不过河间的驴肉，河间的驴肉是酱驴肉，凉的，口感有嚼头，但是不香），欢迎来保定现场品尝驴火[兔年大吉]
彩虹山里的最美
#挑战30天在头条写日记# 今日晚餐～驴肉火烧 下午孩子给拿来了几个驴肉火烧，说是保定的，我还是第一次吃保定的驴肉火烧
视频那个是保定驴肉火烧河间的火烧是长的
大梁科普
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