凉拌苦瓜虾仁的吃法,凉瓜即苦瓜，清火解暑堪为佳；凉瓜配大虾，淡爽不腻解馋啦。
1凉瓜虾球
1. 材料：青虾去头去皮、凉瓜、洋葱（漏拍了）、葱、姜
2.
用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线
3.
在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”
4.
依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟
5.
加水淀粉轻轻抓匀，上浆
6.
把苦瓜切丁，葱姜切粒
7.
锅烧开水，并加适量油、盐。放入苦瓜丁飞水，然后过冷水
8. 再放入上浆的虾球汆烫
9. 把汆烫好的虾球和苦瓜丁盛入盘中备用
10.
起锅热油，爆香葱姜
11. 放入苦瓜丁、虾球
12.
快速翻炒均匀，加盐、味精调味
13.
放入洋葱丁，淋入少许水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，浇入少许明油。出锅装盘
2凉拌黄瓜片
1.
自种黄瓜一根，欣和六月鲜特级酱油5毫升，醋，白砂糖，姜蒜末，芝麻油，辣椒油适量
2.
将姜蒜切碎末，备用。黄瓜洗净去两头，用多功能切菜器削成薄片，
3.
放入盘中，撒上姜蒜末，倒入欣和酱油，醋，加入白砂糖，芝麻油，最后浇上少许辣椒油
3鸡蛋皮凉拌黄瓜
1. 鸡蛋打碎煎成圆饼形状
2. 黄瓜和鸡蛋皮都切成丝
3.
放油，盐，醋拌拌就好了
4凉拌木瓜丝
1.
木瓜削皮切丝。
2.
放少许盐腌制杀水。
3.
腌制十分钟后控水，洗三遍挤水控干。
4.
切小红尖椒和大蒜子。
5.
放入控干水的木瓜丝，加入少许盐，鸡精，酱油少许，生抽，陈醋，芝麻油。
6.
搅拌均匀。
5凉拌黄瓜
1.
黄瓜洗净，用刀背稍拍一下，掰段。
2.
花生炒熟，去皮，擀碎。
3.
将所有材料放在一起，拌匀。（可以吃了。）
4.
装入能密封的容器，冷藏腌渍一下更入味儿。
5.
