咖啡是由咖啡豆经过烘焙干燥并研磨成粉后，再用热水冲泡而制成的一种饮料。咖啡作为世界上最受欢迎的三大饮品之一，自从传入国内以来，就成了不少人聊天聚会和加班熬夜的必备饮品之一。尤其是到了春季的时候，人容易犯困，不少上班族为了提神醒脑，都会选择在自己感到精神劳累的时候，冲上一杯咖啡喝。
但是对于喝咖啡到底好还是坏，我们总是能听到许多不同的一些观点，有的人对咖啡爱之入迷，而有的人则对此避而远之。那咖啡究竟是“有益健康”还是“损害身体”呢？
咖啡中都有什么物质？
对于咖啡，很多人都相对还是比较了解的，咖啡豆中是有许多活性物质的，而最主要的成分是大家都知道的咖啡因了，另外咖啡豆中还有绿原酸、咖啡醇、脂质、糖类、维生素和矿物质等元素。
其中咖啡因是作为主要功效成分，它其实就是一种大脑中枢神经兴奋剂，也是我们用作提神醒脑的主要成分。而绿原酸和蔬菜水果中的有效成分基本是一样的。咖啡醇则是咖啡中苦味的主要来源。这些物质都会对人体有一定的好处的，它们具有抗炎、抗氧化等不同的功效，而且咖啡中的这些成分，还可以起到预防心血管疾病的作用。.
咖啡对身体有什么好处？
1.对心血管疾病的功效
人在摄入大量咖啡因的时候，因为会出现心率及舒张压被提高，而引起血压升高的症状，因此在早期的时候，人们认为饮用咖啡是会加重心脏负担的。但是，在经过多年来的不断研究后发现证明，咖啡不仅不会对于心脑血管造成什么危害，还对心血管有一定的保护作用。在不少调查中发现，那些经常有喝咖啡习惯的人与从不饮用咖啡的人相比，出现心血管疾病引发的死亡情况是比较低的。而且，经过调查还发现，经常有固定喝咖啡习惯的人，心血管疾病的发病概率都是非常低的。
2.对阿尔兹海默症的影响
对于阿尔兹海默症，不少人都非常熟悉，就是大家俗称的老年痴呆，并且这种疾病目前也是全世界老年人的第4大死因。患有老年痴呆的人，记忆力和自己的生活自理能力会逐渐消失，甚至连家人都认不出，而且这种病是不可被治愈的。目前我国阿尔兹海默症患者有将近1000多万，而且这个数字还在不断上升。
但在近几年的研究结果中发现，咖啡对延缓和预防脑部退行性疾病也是有一定作用的。这是因为咖啡中的咖啡因能起到兴奋中枢神经的作用，进而能使人的思维更加敏捷清晰，从而对大脑神经起到一定的刺激保护作用。而且咖啡里含有的抗氧化及其他保护神经的多酚类成分，也能阻止认知功能退化，在不少调查结果中发现，经常喝咖啡的人，大脑中的淀粉样蛋白斑块也是相对较少的。
咖啡致癌吗？
经常听到有人说咖啡致癌的说法，因此很多人对此说法也是非常担心，那喝咖啡真的会致癌吗？其实这个说法的产生，是因为咖啡豆在烘焙制作的过程中，会产生出一种名叫丙烯酰胺的化学物质。而这种物质被国际卫生组织认定为是2A类致癌物。其实这是因为很多人对这个认定标准不太熟悉导致的。
因为这种物质在所有的高温烹饪食物中都存在，比如我们经常吃的薯片、燕麦片、零食饼干等食物中都有存在。2A类致癌物的定义是对人类致癌的证据不足，但在动物身上有足够的证据显示其有致癌性。而你平时喝咖啡的量，和你吃下去的高温烹饪食物的量相比，要差得远的，因此简单点说，咖啡的所谓的毒性，还不如你吃的炸鸡薯条多。
很多人其实都喝错了咖啡
很多人喜欢在自己出现精神不振的时候，喝上一杯咖啡来提神。但其实这样的做法是不正确的。而原因就在于咖啡因的提神效果。因为人体在喝下咖啡后，其中的咖啡因就会强行占据人体自我产生的“腺苷”位置，然后自发性地与大脑中腺苷受体结合，以达到提神的效果。而人在疲惫后补给咖啡因，强行提神是会导致自己精神消耗过的，很容易透支自己的身体，使得自己的疲劳感加重。因此在喝咖啡的时候，选择正确的时间很重要。
一般认为，最佳的喝咖啡时间是在午餐的时候。因为在餐后喝上一小杯咖啡，不仅有助于我们提神、消除困倦，保持头脑清醒。餐后喝咖啡还能有效缓解胃部疾病，对消化功能起到一定的促进作用，缓解胃部的负担。但记得咖啡并不适合所有人饮用，如孕妇和儿童喝了之后，就会影响胎儿和身体的发育。而且如今市面上的咖啡，为了迎合大众口味，经常会添加大量的糖份，甚至添加反式脂肪。所以在选择咖啡的时候，就喝纯粹的黑咖啡吧。
