冰箱是现代人发明的一个对生活有利的“神器”之一，以前没有冰箱的时候，食物的保存成了问题，尤其是天气热的时候，饭菜吃不完就会坏掉，实在可惜。就算是后来用地窖、水井保鲜，但是食物的保存期还是有限，且不方便。不过好在冰箱的出现，让这一问题得到解决，有的食物就算是放在冰箱中半年也不会坏，是一个伟大的发明。
不过保鲜并不是冻结时间，只是延长食物的腐坏期，让食物能够保存的时间更久一些。有的人将自己吃不完的馒头放进冰箱中，在想要吃的时候发现居然发霉了，这是怎么回事？才3天的时间就出现了致癌物质黄曲霉菌，真的假的？
黄曲霉菌大家认识一下，是一种食物发霉经常会有的物质之一，其对人的身体危害性比较大， 达到一定的量的时候，对人的肝脏不利，还有可能会致命。正常情况下，一些食物放在常温处，过一段时间就会出现发霉，长出黄曲霉菌，不过馒头放在冰箱中三天就会发霉，出现致癌物，这明显是有点夸张了，如果你将冰箱中的温度调得比较的低，它可以保存很长的时间。
放置3天以上的馒头继续吃可以吗？
可以，但是不建议吃，毕竟食材已经过了那个最佳的食用时间，已经不新鲜了，我们建议这种不新鲜的食物大家处于健康的角度考虑，最好不要吃。放时间长的馒头，水分流失，吃起来也会非常的干，尽管没有产生致癌物，但是里面已经滋生了一些细菌。所以建议大家吃多少就买多少，避免不必要的浪费，也省得自己心疼。
怎么存放食物健康？
冰箱中存放食物也是有讲究的，很多人的习惯就是，买回来的食物或者吃不完的食物直接放到冰箱中，只要是空余的地方就往里面塞，不管怎样安置这些食物，有的生的肉食和熟食就放在一起，自然就更加容易滋生细菌。
要学会合理的存放这些食物，最好都用保鲜膜封存好，避免食物之间互相串味，有的食物容易腐坏，这样的食物如果没有封好，就会感染到其他的食物。还有的人习惯将冷冻里面的食物拿出来反复的解冻，这样也是不健康的，在解冻的过程中，会有很多的细菌趁机溜进去，对食物造成感染，不利于保存，营养也会流失，容易滋生黄曲霉菌。
冰箱定期清洁，注意消毒
和饮水机一样，很多的人不注意给这些家里的电器进行消毒、清洁，有的人可能一年都不一定清洁一次，这样就会导致很多的细菌滋生。食物的进进出出，有时候不小心留下一些菜叶，食物的残渣，给了冰箱中细菌壮大的机会，慢慢的冰箱将会成为一个巨大的细菌培养基地，不管是多么新鲜的食材，还是就存放一天的，都会被感染上，这样的食材吃着自然不健康。
冰箱清洁准备：每7天做一次清洁，14天做一次除菌、消毒，3个月做一次除冰，半年做一次整体清洁，包括冰箱风扇、出气口、门缝之类的，整体清洁一次。这样的冰箱保存食物吃起来更加的放心。
