你知道哪些东西放到冰箱里面时间长了会产生大量致癌物质吗？你知道哪些东西放到冰箱里食用会中毒，甚至产生致命的后果，为此我将详细科普这方面的知识，希望可以帮助到你，记得收藏点赞转发，让更多人知道。
第1名就是木耳。
东北一家4口食用了泡发的木耳，木耳在冰箱里储存了两天，一家4口食用后出现了严重的中毒反应。
8月3日，付先生的妻子做了一份木耳汤，付先生有事外出不在家，付先生的丈母娘和1岁的孩子吃了。晚上付先生回家后吃了妻子做的木耳青椒炒鸡蛋，当晚就出现了腹泻的症状。
8月4日凌晨2点，付先生的妻子起来给孩子冲奶喝，到3点多的时候突然感到头晕，这期间付先生和妻子还在交流。
妻子感觉到腹痛就上卫生间，付先生发现妻子长时间没有从卫生间出来，叫也没有反应，付先生发现情况不对，推开卫生间的门发现妻子已经昏迷不醒。
随后他立即拨打了120，将昏迷不醒的妻子送往医院救治。经过医生会诊，确诊符先生的妻子是食物中毒引起的多器官衰竭，随后，转院到交大医院重症监护科进行抢救。
8月5日傅先生的岳母也出现了腹泻、呕吐等症状，在交大一附院接受检查后，随即也被转进了重症监护科。8月7时从交大一附院了解到，付先生的妻子和岳母经抢救无效死亡。
悲痛欲绝的付先生说木耳是从菜市场买来的干货，已经泡发了两天，一直放在冰箱里面。为什么泡发的木耳放在冰箱里两天，在烹饪食用会出现严重的中毒反应呢？
市场上买回来的干货木耳，木耳泡发后的1-2小时食用比较合适，平日里用凉水浸泡木耳2-3小时即可，不要浸泡时间过长。
木耳浸泡时间过长，就会滋生细菌，夏季气温高，木耳浸泡时间长会出现变质，变质的木耳表面会滋生霉菌等有毒物质。若是这时烹饪食用泡发时间过长变质的木耳，会导致身体出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻等一系列中毒反应，严重的会出现器官衰竭等症状危及生命。付先生的妻子就是烹饪浸泡时间过长的木耳引发食物中毒，导致母女俩付出生命的代价。
市场上也有出售浸泡好的木耳，挑选的时候观察颜色，木耳新鲜，颜色黑可以买，木耳变质用手摸起来滑滑的，闻起来有一种变质的腐烂味道，千万不要购买。
想吃木耳时要适当浸泡，避免因为浸泡过多而出现需要冷藏的状况。冰箱温度一般都在0℃-5℃，将泡好的木耳水分沥干再进行冷藏，可以抑制细菌的生长以及繁殖，但冰箱中也可能会有细菌的生存，所以若是冷藏时间过长导致变质不建议食用。
第2名就是烘焙类的食品。
烘焙类的食物放到冰箱中超过12个小时，上面极易附着和滋生大量的霉菌。烘焙类食物是大家非常喜爱的美食，很多人把它当作早餐或者下午茶。
烘焙类食物是以小麦面粉和其谷物的淀粉为原料，通过对面团进行发酵，高温烘培熟化的一大类面食，烘培类的食物主要有面包、糕点、三大类。其中面包、杏仁酥、桃酥、月饼、麻花、绿豆糕等都属于烘焙类食品。
烘培类食物，既开即食，不宜久放。现吃现买，尽量不要把烘培类食物放到冰箱中储存，焙烤类食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。
烘培类食品随着放置时间的延长，被破坏的结构会慢慢缔合，使柔软的焙烤食物逐渐变硬，倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，这种变硬的速度会加快，导致烘焙类食物不适宜食用。在冰箱中变硬的烘焙类食物不要食用。
第3名土豆不宜放置在冰箱中。
土豆淀粉含量非常高，土豆淀粉含量在11%~25%之间，土豆淀粉含量是由品种决定的，不同品种土豆含淀粉的高低略有差异。把土豆放入冰箱，土豆中所含的淀粉在低温情况下极易转化成一些多糖，这一部分多糖对人体是不好的极易中毒。
很多人买来土豆，就会把它放入冰箱保鲜层，土豆放入保鲜层会加速土豆发芽（因为土豆发芽要经过低温催化才能繁殖生长）土豆发芽就有毒。土豆发芽会产生一种有毒物质叫作龙葵碱，这种毒素对人体的伤害非常大。
土豆的正确保存方式是是把它放在纸皮箱内，切记买回来的土豆不要清洗，带泥保存，放在室内阴凉通风处即可。
第4名叶类蔬菜也不宜放入冰箱中储存。
从菜市场买回来的叶类蔬菜放入冰箱中，时间不要超过24个小时。有专家做过研究叶菜类的蔬菜放入冰箱中时间超过24个小时，就会产生大量的亚硝酸盐，食入亚硝酸盐会严重威胁人的身体健康。
亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。人体内的硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐。
叶类蔬菜放置冰箱时间超过24个小时，亚硝酸盐含量升高，亚硝酸盐会引起食物中毒，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，食用3克会导致死亡。
平常所说的叶类蔬菜包括：大白菜、小白菜、青菜、甘蓝、生菜、韭菜、韭黄、蒜苗、芹菜、菠菜、油麦菜、空心菜、茼蒿、苋菜、冲菜、贡菜、芥兰、芥菜、娃娃菜、小茴香菜、木耳菜、雪里蕻、塌棵菜、香椿等。
如何延长叶类蔬菜的保鲜期？
叶菜类蔬菜具有叶表面积大、含水量高、组织脆嫩等特点,叶类蔬菜要想保鲜最重要的就是要保留住蔬菜本身所含的水分。叶类蔬菜类保鲜，要去掉黄叶子，将厨房纸用水打湿，包裹住绿叶菜的根部，再用袋子装好，放入冰箱可保存5天。
第5名西红柿不要长时间放在冰箱里。
菜市场买回来的新鲜西红柿放入冰箱，时间不要超过12个小时。西红柿放在冰箱中超过12个小时会出现内部变质，容易产生一些黑色的斑块，会滋生细菌，这样的西红柿不建议食用。放在冰箱内的西红柿不仅会破坏它的营养，还会破坏西红柿的口感。
西红柿的正确储存方法：西红柿买回来以后果蒂朝下摆放，可以防止空气从果蒂处进入，防止水分从果蒂地处散发，延长西红柿的保质期。
市面上买出来的西红柿放在冰箱冷藏间，气温2~4度可以最大程度保证西红柿的新鲜和营养。现在市面上售的西红柿绝大多数都是用乙烯催熟的，放在冰箱中的西红柿最好单独摆放或者用保鲜袋包住。因为西红柿释放的乙烯可以催熟和它摆放在一起的蔬菜，缩短这些蔬菜的保鲜期。
第6名草莓不要长时间放在冰箱中。
现在虽然是隆冬时节，但是反季节水果草莓正在大量上市。草莓为什么不适合长时间放在冰箱里，因为冰箱里的潮气湿气比较重，草莓放在冰箱里边，表面不仅容易发泡，时间久了草莓表面表面会长霉菌，霉菌对身体伤害非常大。草莓如何保鲜：草莓最好的储存方式是不沾水放在室内阴凉通风处。
冰箱使用小技巧。
冰箱保鲜食物的冷藏法则：鱼肉类的生鲜制品，放在冷藏室保存时间不要超过1~2天。像白菜一样的叶类蔬菜放在冰箱冷藏室，时间不要超过三天。牛奶奶酪类的乳制品存放不要超过5天。蛋类制品放在冰箱时间不要超过5周。块茎类的蔬菜和大部分的水果放在冰箱冷藏，时间不要超过一周。
西红柿放入冰箱会加速表面水分流失、土豆放人冰箱会导致土豆发芽、青椒放入冰箱会变软变黑、大蒜和洋葱放入冰箱冷藏室会冻伤，大蒜和洋葱买回来以后，放到室内阴凉通风处常温保存即可。
这些蔬菜需要常温保鲜：黄瓜、苦瓜、丝瓜、南瓜、冬瓜、茄子、西红柿、大白菜、小白菜、包菜、胡萝卜，萝卜、红薯、芋头等。
建议冷藏保鲜的蔬菜有：生菜、菠菜、卷心菜、空心菜、紫甘蓝、西兰花、芹菜、豆芽、四季豆、扁豆、毛豆、青豆、食用菌、蒜苗等。
冰箱使用小窍门：打开冰箱冷藏室里有一个调节开关，老的冰箱是旋钮，新款冰箱是电磁按键。调节开关一般分为两种：有1~5档调节的，有1~7档调节的，这些挡位是随着季节的变化而进行适当调整的。
很多人把冰箱买回家，接通电源以后，这个挡位始终没有调节过，造成电力资源的浪费。春季和夏季冰箱的挡位调节在二档到三档，秋季冰箱的点位调节在4的，冬季冰箱的挡位调节在5档到6档。
挡位的增加冰箱的温度在降低，为什么夏季的冰箱挡位的要调节在二档到三档呢？夏季冰箱挡位调节在二档三档可以减少电能的损耗，夏季温度较高，挡位在二档或三档，制冷效果非常好。
为什么冬季要把冰箱的挡位调节在5~6档？因为冬季室外气温较低，通常降到零下，如果把挡位调节在二档到三档，冰箱的压缩机会频繁的启动工作，造成电力资源的浪费，压缩机频繁启动，减少了冰箱的使用寿命。挡位没有调节对，你会发现冷藏室制冷效果不好，造成保鲜室的温度过高，达不到保鲜作用。如果内容感你感觉到讲的有用，记得点赞、收藏、转发鼓励一下。
