美食网教您怎么做正宗的巧克力核桃雪球,分享最正宗的巧克力核桃雪球做法和详细的巧克力核桃雪球图解步骤,巧克力核桃雪球菜谱的简介: 雪球最特别的地方就在于它表面的这层雪衣（糖粉外衣），饼干本身并不是十
1巧克力核桃雪球正宗做法/图解/步骤：
1.核桃仁整个放入烤箱用150度烤8-10分钟，放凉后切成碎块
2.黄油室温软化，（现在冬天可放微波炉用解冻档叮1分钟）加细砂糖打发
3.分次加入全蛋液打发
4.巧克力切成小块，隔60度热水加热，融成酱状
5.将巧克力酱加入打发的黄油中
6.迅速搅拌均匀（天冷不要让巧克力结块了）
7.低筋面粉+苏打粉过筛，加入巧克力黄油中
8.加入切碎的核桃仁，用手将面和成团
9.将面团整形成长条状，切割成32等份。（夏天要将面团包上保鲜膜，移入冰箱冷藏1小时再操作）
10.烤箱180度预热，上下火，中层13-15分钟。烤好后放在烤网上放凉，将糖粉放入碗内，将饼干放入粘上糖粉即可
小贴士
1.溶化巧克力不要用太高温的水，看到水有些小泡了就可以熄火了，如果太高温会造成油水分离。2.现在天气冷巧克力会很快结块的，所以在打发好黄油后，再开始溶化巧克力，然后马上倒入黄油中拌匀，仅管如此，巧克力碰到冰冷的盆边也会迅速结块的，没关系只要用刮刀刮起来，用手捏碎就是。不会太影响成型的。3.粘糖粉的步骤不可以少哦，否则就吃不到那种双重口感了。
