【鲜肉小馄饨】1、猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末2、生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、耗油、葱末3...
1鲜肉小馄饨
1.猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末
2.生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、耗油、葱末
3.生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好
4.下面就是包馄饨了，我这个是最简单的包馄饨法，就是馅料放皮中间，四周随意捏一下了事
5.紫菜、虾皮洗净，待用
6.锅里倒高汤（或水），下紫菜和虾皮煮沸
7.下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可
2芫荽鲜肉小馄饨
1.香菜洗净切成香菜末备用
2.鸡肉&猪肉馅混合加入清水，让肉馅变得不粘手，这样的馄饨陷口感更好
3.加入生抽，蚝油，香油调味，盐，胡椒粉，鸡粉等，根据自己喜欢的口味调整
4.加入切碎的香菜拌匀，馄饨馅料就调好了
5.包馄饨每个人的手法都不同，野混沌那种沾一下就是一个馄饨的手法我是学不会啦，我的办法是用馄饨皮的一个斜角，放上一点肉馅，然后卷起，卷到1/2的时候，两边用手压紧，然后沾点清水把两端沾粘起来
6.锅中倒入水，煮沸后加入包好的小馄饨，大火煮5分钟就可以啦。馄饨比较小，不需要煮很久
7.取一个大碗，倒入一大匙醋，胡椒粉，盐，虾皮，紫菜碎（PS:我家紫菜长毛了，所以加了海苔）把煮馄饨的沸水倒入碗中，如果觉得煮馄饨的水略微浑浊，可以另外煮沸少许热水加入，然后把煮好的馄饨用漏勺捞出，放入碗里就OK了
3茼蒿鲜肉小馄饨
1.茼蒿清洗干净后切碎，撒少许盐抓匀
2.市售馄饨皮剪半
3.适量虾皮打成粉
4.将肉糜加入1中，加入少许白糖，鸡蛋1个，酱油适量，少许葱花，少许白胡椒粉，虾皮粉，朝一个方向搅打均匀，包成小馄饨煮熟即可
5.馄饨调料：酱油少许，麻油3滴，虾皮，木鱼花，葱花，煮馄饨的水，混合
4鲜肉小馄饨
1.葱姜剁成末备用
2.花椒水备用
3.一斤猪肉馅，不喜欢肥肉，我买了比较瘦的。图片中已经加了盐和味极鲜
4.馄饨皮买的现成的
5.加了花椒水和葱姜的肉馅。一斤的肉馅加了大概一碗半的花椒水。水多点肉会比较软，有汤汁。
6.完成
7.打上蛋花儿，撒上蒜苗，点上香油，完工
