【自制豆沙馅】1、绿豆洗干净加水2、高压锅煮豆子一档煮好，或者放炉子上煮烂3、滤勺舀出，滤掉大部分汤汁，放进食品加工机打碎4、加糖...
1自制豆沙馅
1.绿豆洗干净加水
2.高压锅煮豆子一档煮好，或者放炉子上煮烂
3.滤勺舀出，滤掉大部分汤汁，放进食品加工机打碎
4.加糖，打成细腻的糊糊状
5.放进不粘锅，加点黄油，大火煮，注意翻炒
6.煮到开始变干，尝尝甜度，不够就再加点糖，转中火，注意翻炒
7.炒成略湿的状态就好了，冷了以后会更干一点
8.冷却，稍微揉均匀一点，就完成了。合适的状态是基本不粘手的，太粘的话就再加加热
9.好了，可以做馅了
2自制豆沙馅
1.红豆以清水浸隔夜(最小6小时)，洗净备用
2.发好的红豆放入锅中，注入水至盖过红豆约1.5吋，半掩煲盖大火煲滚后转小火煲约60分钟，熄火后盖上煲盖焗15分钟(如水太小可于中途注入热水)
3.隔去红豆水，盛出豆沙
4.混合黄糖和½碗水
5.准备一个平底镬，把糖水用中火煮至小滚
6.然后倒入豆沙，用竹筷子不停搅拌，煮至水份蒸发后取出即可
3自制豆沙馅
1.红豆稍加清洗后, 放入锅中, 加水淹过红豆煮开, 将水倒掉.
新鲜红豆是不需要泡过再煮的
2.煮过的红豆, 放入6+1/2杯水, 外锅放入两杯水. 放入电锅中, 煮到跳起, 闷着放约10分钟
3.闷过放, 可以用手指稍微掐看看红豆是否已经熟了?, 如果熟了就可以拿出拌入糖, 盐.
4.做法3, 如果闷过10分钟的红豆还未熟(硬), 就在外锅再加水一杯再煮到跳起. 跳起后我继续让它闷着一会儿才启出拌糖盐,拌匀放凉
5.包入自制蜜红豆馅的豆沙包, 秋冬里也温暖
4自制豆沙馅月饼
1.准备好所需材料
2.将转化糖浆、枧水、色拉油混合后，加入面粉搅拌
3.搅拌成面团后用保鲜膜盖住，醒1小时左右
4.分别将面团和豆沙馅揉成小团，这里我先分别揉了各8个
5.将面团压扁，豆沙馅放置面团中央
6.用虎口将面团收口
7.揉成圆形放入模具内
8.将所有月饼做好放置烤盘内，我一共做了12个（这时可以预热烤箱200度）
9.静置5分钟后，月饼表面喷上一层水
10.放入预热好的烤箱，先烤5分钟，这时月饼已定形取出刷蛋液（这一步忘记拍照了）
11.再烤15分钟取出晾凉即可（刚做好的月饼是硬的，等1-2天回油后即可食用）
12.装入密封的保鲜盒等待回油
13.回油后包装好，送人也不失礼面的哦
