【韩国鲜菌辣肥牛汤锅】1、.烧一锅水，不用烧开，大概60度左右的时候，把韩国辣酱隔着网筛压到水中，网筛中剩下的残渣丢掉.2、另准备一...
1韩国鲜菌辣肥牛汤锅
1..烧一锅水，不用烧开，大概60度左右的时候，把韩国辣酱隔着网筛压到水中，网筛中剩下的残渣丢掉.
2.另准备一口锅，油热后，先爆香蒜碎,倒入肥牛片,炒到全部变色，捞出备用
3.加入第一步中过滤好的辣汤，烧开，撇去浮沫
4.接着将老豆腐片、白菜段、香菇、蟹味菇全下进去,盖上盖，中小火煲10分钟左右
5.再放入炒好的肥牛，煮开，最后调入盐和糖调匀，最后放上大葱片装饰
2韩式鲜菌辣肥牛汤锅
1.烧一锅水，不用烧开，大概60度左右的时候，把韩国辣酱隔着网筛压到水中，网筛中剩下的残渣丢掉
2.另准备一口锅，油热后，先爆香蒜碎
3.倒入肥牛片
4.炒到全部变色，捞出备用
5.加入第一步中过滤好的辣汤，烧开，撇去浮沫
6.接着将老豆腐片、白菜段、香菇、蟹味菇全下进去
7.盖上盖，中小火煲10分钟左右
8.再放入炒好的肥牛，煮开，最后调入盐和糖调匀，最后放上大葱片装饰
3牛肝菌辣烧鸡
1.将牛肝菌入温水中浸泡1-2小时泡软发
2.清洗干净牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位
3.姜切丝，蒜切粒，小红椒和干红椒切段
4.锅入油，小火炒香花椒和干红椒
5.再炒香蒜粒和姜丝
6.加入鸡肉块中火翻炒3-5分钟
7.再加入其他调味料继续翻炒5分钟左右
8.加入牛肝菌中小火烧个20分钟左右
9.最后大火收干汁，加入干红椒炒匀即可
4酸菜肥牛
1.泡菜切丝，用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐
2.锅内放少许油，烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香
3.然后把酸菜丝倒入翻炒片刻
4.倒入事先熬好的牛骨汤
5.烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可；（实际上我是把肥牛先焯了7分熟，但是口感略微有点柴）
