鱼头沙锅芋子煲[比心]
砂锅焗碟鱼头教程分享
江湖厨子老徐
主料：碟鱼头一个配料与教程：蒜子：50克，姜块50克，干葱头100克。香菜少许。无水汁教程：万字酱油1瓶，花雕酒2瓶，金标生抽1瓶，冰糖半斤，鸡饭老抽1瓶，铁盒装黑胡椒碎0.5斤，味达美酱油2瓶。制作教程：1：将以上无水汁调料全部兑在一起，上火熬开，放凉进冰箱保存。2：把鱼头处理干净，改刀片片。用干净的毛巾把水分吸干静备用。3：选用一个浅口砂煲，在煲仔炉上烧热，加入少许色拉油，少许猪油，油热后放入蒜子，姜块，干葱头，，炒香后将片好的鱼头摆在上面，浇一勺半无水鱼头汁，然后盖盖焗8分钟，然后开盖放入香菜，再盖盖焗1分钟，沿砂煲边倒入白兰地用打火机点燃。（注：点完火千万不要开盖，直到鱼头上桌再开盖，这样香气满屋飘香。）
阿胖山早上买了一条牛港鱼，42斤重，才花了1596块钱，这个价钱也不贵，一斤才38块钱！鱼肉下一顿再吃。今天给大家做一道砂锅鱼头。锅漏倒油，葱拔两棵，煎完一面欢一面，锅盖盖一下！再装到砂锅里，在煤炉上炖十分钟，五粮液搞一点，再炖二分钟就好了。砂锅鱼头灰常好吃，地瓜烧搞一点，大家吃的津津有味！阿胖山的弟弟阿胖水总是话不多说，该干活干活，该吃时大口吃，胡建人给力！[捂脸][捂脸][捂脸]阿胖山的视频
1590买条巨型牛港鱼，比阿胖山家的饭桌还大，炖砂锅鱼头吃撑了
阿胖山
近段时间餐桌上的砂锅鱼头煲让我幸福满满。
桂堂的“砂锅鱼头”和“咸蛋黄大虾”
