#挑战21天在头条写日记# 第二十二天，今天在家没事，想着做蛋糕，从网上搜了一下，简单的做法，用鸡蛋和面粉，糖，油，酸奶。以前也做过，但这边没有搅拌机，纯手工打蛋清，搅拌了快一个小时蛋清才有纹路。混合所有原料后，放到电饭锅里。按蛋糕键，等待了45分钟，出锅了，一个大饼[呲牙]。熟是熟了，但是不蓬松。实实在在一块糕。孩子吃了，说好吃。
纸杯酸奶蛋糕
鸡蛋2个 老酸奶60克 低筋面粉40克
玉米淀粉12克 玉米油25克 白砂糖20克 柠檬汁几滴
将纸杯放入模具里面，备用
鸡蛋清和鸡蛋黄分离，备用
另外准备一个碗，倒入玉米油、酸奶，搅拌至乳化
过筛低筋面粉和玉米淀粉入碗中
鸡蛋黄倒入碗中，用画Z字形的手法搅拌均匀
蛋清里面滴入几滴柠檬汁，开始打发，白糖分三次加入，呈鱼眼状时第一次加入，比较细腻时第二次加入，出现纹路时第三次加入
打发后的蛋清，舀1/3到蛋黄糊里面去，使用翻拌的手法混合均匀
倒入裱花袋，挤入模具，七到八分满即可
放入烤箱中烤制，温度设置：110度烤20分钟、140度烤15分钟、150度烤10分钟
小白心里软 鸡蛋糕420g/箱
香妃酸奶杯子蛋糕：
材料：
酸奶90克、玉米油35克、低筋面粉60克、蛋黄3个；
蛋白3个、柠檬汁或白醋几滴、糖20克；
沙拉酱适量、椰蓉少许。
做法：
1⃣️准备好一个大号一次性裱花袋，和底径4.7高3.7cm的油力士蛋糕油纸托12个，油纸托需配合学厨12连模使用；再准备小号裱花袋一个，装入沙拉酱备用；蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻10分钟，蛋黄放碗里备用
2⃣️酸奶加玉米油充分打匀，筛入低筋面粉Z字拌匀，再加入蛋黄Z字拌匀(这时烤箱开始预热上火120度下火110度）
3⃣️蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入20克砂糖，打至直立小弯钩
4⃣️蛋白糊分一半放入蛋黄糊里切拌均匀，拌完直接倒回剩余的蛋白盆里，上下翻搅拌匀
5⃣️面糊装入裱花袋，挤入纸杯七八分满，震出气泡，沙拉酱挤在面糊表面成网格状，撒上椰蓉，入烤箱倒数第二层，上火120度下火110度35分，转上火130度下火120度25分，转上火150度下火140度15分，最后10分钟开热风。
tang友~美食11~国际糖尿病领域权威期刊{diabetes care}发布
欢换花样~趣味多多[中国赞][666]
【蟹肉蛋糕堡】
准备~10分钟；制作~15分钟
配料：
蟹肉(300-350克），鸡蛋，蛋清，脱脂酸奶，洋葱，西红柿，生菜（一部分切碎；一部分原叶待用），冷冻玉米粒，香料
制作要素：
1. 在一个小的不粘锅上，中高温时喷涂烹饪油喷雾，加入洋葱，炒2-3分钟。然后，放在一边冷却。
2. 在一个中等大小的碗中，将蟹肉、鸡蛋、蛋清、辣酱、盐和胡椒粉等所有配料充分混合，加入冷却的洋葱。
3. 在一个大的不粘锅中，中高温时加入烹饪油喷雾，将螃蟹制作成1.5厘米左右厚的肉饼， 两面煎约4-5分钟，或煎至金黄色。
4. 在一个小碗中，将酸奶、玉米和酱料搅拌在一起。
5. 将每个螃蟹蛋糕堡放在生菜叶上，撒上生菜碎、1片西红柿，加上第4个环节准备的酱汁。
#糖尿病饮食##螃蟹##汉堡##美食##自制美食##健康##糖尿病蓝光行动##控糖#
#我的家乡在海口#
《城市边角市井汇》——吐司面包
早餐可以多花样，吐司面包再加工。
裹上蛋清黄油烤，加点酸奶色香全。
附记：早餐换花样，宝丫喜欢。
因为昨晚上北京下了一场狂风暴雨，今天早上阴天气温舒适还格外凉爽。早上做早餐都有了兴趣。
#夏日酷生活# #早餐# #打卡美好生活#
早餐：花卷馒头、煮玉米、白黄鸡蛋饼、凉拌紫甘蓝娃娃菜、鲜牛奶酸奶燕麦谷物脆、香蕉
先将蒸锅里放水，放入上次在餐厅吃烧烤剩下的粘玉米，屉上放入从冰箱取出的馒头和花卷，一锅出还节省能源和时间。@头条美食 @头条北京
三个鸡蛋分蛋清和蛋黄放入碗中，香肠切丁，放少许盐和花椒粉入蛋白碗里搅均匀；小葱放入蛋黄碗中也打散备用。
平底锅烧热放油，分别将蛋白液、蛋黄液入锅，摊成白黄两个饼状；摊熟后，切块入盘即可。
紫甘蓝、娃娃菜切丝，放入调料白糖、米醋、香油、味极鲜，小番茄装饰，食用前拌均即可。
用馒头夹入蛋饼、凉拌菜，好吃又营养。
#尝尝我的手艺#
今天安排上咯～松软的蛋糕搭配➕酸酸甜甜的芝士酸奶馅➕奶香浓郁的奶粉和巧克力豆，口感真的超棒！吃一口一整个爱住[比心]
蛋糕食材：牛奶30克｜玉米油16克｜低筋粉30克｜鸡蛋2个｜砂糖20克。
芝士酸奶食材：奶油奶酪120克｜淡奶油80克｜酸奶55克｜砂糖20克。
装饰食材：奶粉｜巧克力豆适量。
做法：
1⃣️玉米油和牛奶搅拌至充分乳化，筛入低筋粉翻拌均匀。
2⃣️分离蛋清蛋黄，蛋黄放入面糊中搅拌至顺滑无颗粒。
3⃣️打发蛋清，蛋清打发至鱼泡状分3次砂糖打发至小弯钩状即可。
4⃣️取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀。
5⃣️装入裱花袋挤入烤盘中，预热好的烤箱165度烤20分钟
6⃣️软化奶油奶酪➕砂糖➕淡奶油搅打均匀➕酸奶打发顺滑装入裱花袋。
7⃣️蛋糕胚放入纸托，中间挤上芝士酸奶馅抹平，表面放上巧克力豆，撒上奶粉就好咯[心]
#冬日生活打卡季#
#头条创作挑战赛#
自制低卡热奶宝‼️糯叽叽好吃到哭
