#永州头条#吃一次终身难忘！用血烹制的一道菜，永州血鸭，湖南永州美食！永州血鸭口味特好,做为永州的我最爱吃血鸭，就算在外地只要有血鸭店我去了必须点一盘。但我觉得很多店的口味还是没有我永州本地的好吃，实实炒血鸭我也很拿手的。在此也顺便告诉全国各地的朋友，只要到了我们永州你就能真正吃到地地道道的血鸭，那个口味才叫棒!永州血鸭，是湖南永州的一款地方传统名菜。永州血鸭分为多种，有江永，道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。
#永州美食记录#宁远的“打粑粑”
宁远“打粑粑”一般是八月十五中秋节和春节前做，正月里拿六个“打粑粑”、一块勾刀腊肉就可以走亲戚、过人家了。
宁远“打粑粑”有西洞“打粑粑”和北路“打粑粑”两种流派。西洞“打粑粑”就是地处宁远西边中和的“打粑粑”，中和的“打粑粑”最出名，上过央视，得到过新华社的推介。中和的“打粑粑”大个、厚实、有韧劲，吃半个就饱了。北路的“打粑粑”是地处宁远北面柏家坪、清水桥一带的“打粑粑”，北路“打粑粑”薄而秀气、中间有个红花印。
这两种“打粑粑”做法基本一致，外形略有不同，一个厚实，一个秀气，一个壮实如“汉子”，一个俊美如“姑娘”。传统的制作方法是先将糯米用水泡发，再用木蒸子将泡发好的糯米蒸熟成糯米饭，待蒸熟的糯米饭散发出一股淡淡的糯米香和木蒸子发出的香味儿，大人们会为迫不及待、张开小嘴等在灶台边的孩子用手捏一团糯米饭给他吃。这糯米饭闻起来就香喷喷！
然后将下蒸的糯米饭由两名壮汉用石臼装好，挥起两米长、一头粗一头细的木槌用力舂打，随着木槌落在石臼里那“咚、咚”有力的声音、汉子们随着节奏喊出“嗨、嗨”的吆喝声以及姑娘大婶、孩子们的嬉笑声。糯米饭在木槌的搥打下变成了一团沾沾的、极有韧性的粑粑团，姑嫂们把打好的粑粑团，揉搓成一个个圆圆的像月亮一样的“打粑粑”，预示着花好月圆、团团圆圆
