1.
牛肉逆纹切成片或者剁成牛肉碎都可以。
2.
锅中放适量清水，冷水下姜片和牛肉。
3.
水开后撇掉血沫，转慢火煲，使牛肉出味。
4.
这时准备胡萝卜，把它去皮用刷丝器刷成粗丝或者切成丁都可以。
5.
玉米粒新鲜取下备用；同时大米和小米也淘洗干净备用。
6.
当材料准备好时，把胡萝卜碎，玉米粒以及洗好的二米下牛肉汤锅中，大火煮开。
7.
转小火慢慢煲30-40分钟成粥即可!食用时可以加少许盐调味，下香菜搅匀即可。
牛肉大米粥的做法
用料 ：大米小半碗、牛肉适量、胡椒粉适量、生姜3片、鸡蛋1个。
步骤：
我是用电饭锅做的，先来点大米掏干净加纯净水，开始煮粥。
没有牛肉了，用牛排代替，牛排先用盐把俩面都腌一会儿。期间可以尝一下大米粥，如果大米稍微劲道点儿，把牛肉切成丁放进去（不要等大米完全软透了再放牛肉，不好吃哦）。
放入牛肉和生姜片。
快出锅的时候加入胡椒粉，盐适量（因为牛肉里边已经有盐了，一定要尝过咸淡再放盐哈）。最后来个鸡蛋，适量生抽，完美出锅吧！
牛肉粥的做法
主料：牛肉 200克、大米 适量。
辅料：姜 少量、葱 适量、芹菜 适量、胡椒粉 少量。
步骤：
准备牛肉：牛肉洗干净，切成薄片，加入适量的盐、油、生粉、姜腌制十五分钟；
煲粥准备配菜：用适量的大米煲粥，米的熟烂程度以自己喜欢为主，边煲粥的过程边准备好配菜，葱芹菜洗干净切碎；
加牛肉配菜起锅：粥煲到自己喜欢喝的程度，加大火让粥继续沸腾，把牛肉倒入粥中，边搅拌边观察，牛肉煮至变色即可，（不宜长时间煮否则会肉会煮太老太韧而影响口感），加入准备好的葱芹菜以及少量的盐跟胡椒粉，起锅。
小窍门
喜欢吃青菜的话还可以再加入葱跟芹菜时加一些青菜：如生菜、空心菜之类，但不宜加很多影响牛肉粥的口感！
