菜谱简介
麦芬其实不常做，相比于戚风的柔软，海绵的密实，磅蛋糕的厚重，总觉得她少了些什么。不够柔软，口感欠缺，因此做得也少之又少。前些日子偶然尝了一下星巴克的巧克力蘑菇头麦芬，突然觉得浓郁厚重好吃得不得了。于是乎回家研究一番，想必是用料好而足的原因，感觉自己做的绝对可以把星巴克的那款比下去。过程了少了那很多程序，全程翻拌就OK了。简单，简单，美味美味！
材料
原料：百利黑巧克力55克、细砂糖35克，黄油40克，鸡蛋20克，酸奶40克，牛奶40克，低粉100克，盐1克，苏打粉1克，泡打粉2克，耐高温巧克力豆50克（方子参考静心莲）
烘焙：200度上下火中层25分钟
做法
1、黑巧克力隔温水融化后，加入细砂糖搅拌均匀。
2、加入融化成液态的黄油拌匀，加入蛋液拌匀。
3、酸奶和牛奶混合均匀。
4、加入到巧克力糊中，拌匀。
5、将低粉、盐、泡打粉、苏打粉混合过筛入液体材料中
6、翻拌至无干粉。
7、加入一半的巧克力豆，轻拌两下就可以了。
8、装入9-10分满马芬模，表面洒耐高温巧克力豆。
9、烤箱预热200度，放入蛋糕糊。烤20-25分钟至爆头。
10、出炉后立即脱模晾凉
小诀窍
1、麦芬面糊液体量越大，成品口感越软，但膨胀效果也会随之减小。
2、麦芬热吃最好，如果放置第二天吃最后表面喷水，烤箱100度回温3-5钟食用佳。
