俗话说，一方水土养一方人，在这个地大物博的中国，每个地方的生活环境都不一样，有的是沿海地区、而有的是高原等，所以人们的饮食习惯也是有差异性的，就拿最经典的南北方主食差异来说，南方雨水多适合种水稻，所以主食多以大米为主，而北方则是高粱、小麦等等。正宗东北大锅炖菜，70厘米宽大锅炖3斤排骨，配锅边贴饼吃到爽。
而说到东北的美食，相信很多人都会觉得东北菜很豪爽，基本上都是大鱼大肉，而且这肉的块头和份量都是不少的，这就跟东北人的性格是很像的，所以说什么样性格的人就会做出什么样的美食。而东北菜中最具有代表性的就是炖菜了，不管是什么肉类都可以用大锅来炖。
而在东北要是想吃到最正宗的炖菜的话，还是得去农村，因为东北农村用柴火烧出来大锅菜是最美味的，但是现在很多东北菜馆都是用液化气做菜的，即使是有一个大锅灶台，但是为了方便和安全就都是用液化气了，像这样一个大锅宽就有70厘米了，比我们平时家用的炒锅要大好几倍呢。
在这样一个大锅里面炖上3斤排骨都不嫌多的，把新鲜的排骨洗干净之后，用东北特色的大酱去炖煮，等到这排骨炖到快熟的时候，就可以把土豆、粉条放进去一起炖煮，而这大锅的边缘越也是不能浪费的，把玉米面和水之后，直接贴在锅边，等到排骨炖熟的时候，这玉米饼也熟了。
在打开锅盖的瞬间香味扑鼻，简直太诱人了，浓郁的汤汁和炖到软烂的排骨，吃起来真是美滋滋的，再搭配玉米饼刚刚好，用玉米饼去蘸这排骨汤汁也是美味啊，而且玉米饼上面软糯，下面酥脆，一口就能吃到两种口感。不知道你们有没有吃过这种东北大锅炖肉呢？大肉大饼吃着一定是很爽的，你说是不是？
