在煎蛋用的油锅里涂油时，可将吸油纸弄成一小团沾油再涂，除了锅底要涂油，锅边也要涂油，才能避免被煎焦。在倒蛋液或将煎好的蛋卷成玉子烧的时候，可由左手拿着煎蛋哭，跟着右手的动作摇动。
材料：鸡蛋四个。配料：高汤，糖，酱油，沙拉油。
做法：1：把高汤，糖，酱油拌匀成酱汁，备用。
2：将鸡蛋一个个打在小碗里，确认新鲜后，再倒入大碗里。
3：将鸡蛋的泡泡剔除，
4：利用筷子上下搅拌蛋后再倒入之前弄好的酱汁。
5：烧热煎蛋器倒入一点沙拉油，然后让沙拉油沾满整个锅面，然后把多余的油倒掉。、
6：倒入蛋液，等到蛋液煎到半熟，再蛋液底部卷起来。
7：卷好后再涂一层薄薄的沙拉油，让整个玉子烧都粘满沙拉油然后摆在锅边再倒入蛋液。
8：记得让蛋液流到煎好的蛋卷下面，等蛋液煎到半熟后把之前煎好的蛋卷从边边再卷起来，连续两次做法，把蛋液用完就可把做完的玉子烧放在板上放凉切成一小块放在碟上就可。
