秋高气爽的季节到了，早晚温差也比较大，在周末闲暇的时候，来一份甜品在合适不过了，我个人比较喜欢吃红丝绒渐变千层蛋糕，不仅看着很好看而且也比较好吃。今天分享一下家庭版红丝绒渐变千层蛋糕的做法。
做法：准备所有的材料，红曲粉与低粉混合，分开蛋清、蛋黄，蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀，蛋黄液中加入植物油，搅拌均匀。
加入清水，继续搅拌均匀，筛入低粉、红曲粉，用刮刀翻拌均匀，蛋清中加入一小捏盐，搅拌均匀的面糊过筛一次更加细腻，过筛好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。
取出冷藏好的面糊，开始煎面皮，这样面皮口感更软，每种颜色的面皮煎三张，每次都加一点红丝绒溶液，使颜色变深。煎好的面皮叠在一起，用六寸慕斯圈修整一下边缘，淡奶油➕细砂糖➕香草精打发至七分。
现在来组装蛋糕，先放深色，慢慢的叠加浅色，放上少许淡奶油，用刮刀抹平按照这样的方式，将面皮按照由深至浅的顺序叠加起来，这样也形成了自然的渐变色花纹。
