前段时间朋友送来几斤红枣，炖汤一次都用不了几颗，直接吃吃不了两颗就甜的不行。于是试着拿出一斤红枣做成了枣泥，平时做做蛋黄酥月饼什么的也用的上，还可以用来包粽子，出来的枣泥香气浓郁，色泽诱人。于是立马把剩下的红枣都做成了红枣泥，送了一些给朋友，平时可以用来泡水后，比单用红枣泡出来的水枣香味浓郁，喝过的都夸好！
【自制枣泥】
[准备材料]：干红枣500克，玉米油40克，清水适量。
[制作步骤]：
1、选择品质好一点的干红枣，核小肉厚甜度大的最佳，挑选出坏的。
2、盆里放入适量清水，将红枣放入水中清洗干净。
3、将洗干净的红枣放入锅中，加入红枣两倍多的清水，大火烧开后转小火煮。
4、煮至红枣饱满软烂后，趁热用铲子不断按压，按的越碎越好，把所有的红枣都按烂后继续煮，进一步把红枣煮软。
5、完全煮至软烂的红枣过筛过红枣皮和果核，可以用勺子按压加快过滤的速度。
6、过滤好的枣泥是比较湿的状态，放入锅中小火翻炒，要用不粘锅，一定要不断翻炒，避免底部粘锅。这时候一定要避免被溅起来的枣泥烫到，不小心烫到了一定要及时冲冷水。
7、炒至枣泥变干，可以成团的时候将玉米油分多次加入进去，然后继续搅拌至和枣泥完全融合一起。
8、翻炒至自己需要的干湿度，炒好的枣泥会变成深棕色，略带一点红色，闻着是非常浓郁的红枣香。
做好的红枣泥可以用来做月饼馅或者包蛋黄酥，也可以包粽子，泡水喝也是非常不错的。我做的比较湿，大家做馅料可以尽量稍微炒干一点点！
[小贴士]：
1、如果红枣甜度很大，完全不需要另外加糖的，不然会甜的发腻。
2、冰箱冷藏可以保存一周左右，所以一次用量不要做太大。
3、不要使用味道太浓郁的食用油。
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