美食网教您怎么做正宗的【蛋黄酥】--酥酥酥到掉渣的美味月饼,分享最正宗的【蛋黄酥】--酥酥酥到掉渣的美味月饼做法和详细的【蛋黄酥】--酥酥酥到掉渣的美味月饼图解步骤,【蛋黄酥】--酥酥酥到掉渣的美
1【蛋黄酥】--酥酥酥到掉渣的美味月饼正宗做法/图解/步骤:
1.蛋黄剥好备用,注意要把上面一层薄膜去掉~可以先放入烤箱170度烤5分钟,也可以不烤直接用~whatever,随意随意~
2. 油皮材料混合,揉匀,最好揉出膜,比较有韧性~擀皮的时候不易破~揉好松弛半小时、天太热可以放冰箱~
3. 油酥材料混合,揉均匀~也放半小时松弛~一样,太热放冰箱,不能让面团温度太高~
4. 乘着面团在松弛,准备馅料,豆沙称20g一团,分成20份~搓圆~
5. 压扁包入咸蛋黄
6. 滚远...额...是滚圆~
7. 这时候面团也差不多可以拿出来用了~都分成20份,大概是油皮22g/份,油酥11g/份
8. 油皮压扁,包入油酥~
9. 包好滚圆~
10. 擀成这样
11. 卷起来~
12. 松弛15分钟,然后再操作一次,就是擀一擀,卷起来~
13. 然后擀成圆形皮子裹入准备好的馅料~
14. duang,好大一颗
15. 好漂亮~哈哈,最后刷好一层蛋黄,再撒上芝麻!
16. 入烤箱,180度30分钟~
17. 出炉,刚出炉特别酥,但是也很烫,稍微凉一会就可以开吃了哈~
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