文章来自网络，如有侵权，请联系删除。
现在人们已经基本不再被温饱所困扰，因此人们对饮食的要求也都发生了改变，大家需要的不再仅仅是吃饱，也不仅仅是获取足够的能量，更多的饮食需求可能是健康搭配，以及口味上的满足。
可能是因为平时大家大鱼大肉的吃多了，现在更多的人可能都比较喜欢吃一些，清淡一些的蔬菜，反正我个人每次外出点餐，别的菜品都可以缺少，反正青菜那肯定是都少不了的，而且饭店里的青菜炒出来，往往都是十分的脆嫩的，一看就让人非常的有食欲，然后吃起来则是更加的鲜嫩。
但是我们在家自己炒青菜的话，却好像有十分的难做到这样，这是什么原因所导致的呢？其实呀，不管你炒的是什么青菜，下锅前多加这一步，青菜翠绿不发黑！
下面我就在具体的烹饪当中，把一些细节分享给大家。
1、首先我们要把青菜给清洗干净，然后注意要加上这样的一步，那就是把菜叶和菜梗的部分给分开，这是十分关键的一步，看似好像十分简单没什么用，但实则却对你的烹饪有着很大助益，因为他们被炒熟的点是不一样的，同时下锅就会出现熟中夹生的状况。
2、然后起锅倒入一些食用油，油温大概七成左右，把蒜末放进去，香味出来之后先放菜梗部分，金英胸大火炬进行爆炒，过程中一定要注意不停的翻动，这样可以保持它的脆感与水分。
3、等菜梗部分变软之后，我们往里面加入食用盐和蚝油调一下味，最后把菜叶的部分放进去，炒到熟透就可以出锅了。
