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白茶历史久远，品种独特，地域性强，作为中国传统六大茶类之一，清新自然，风味独具一格。相比普洱、岩茶，其亲和力更胜一筹，其自然本真之味，对于老茶客或初习白茶的人来说，接受度更高！但白茶对很多人来说却像是一位熟悉的陌生人，很多茶友喝白茶，但却如雾里看花般，对白茶不甚了解！喝白茶对身体好，却不知怎么个好法；说喝白茶要喝老，却不知怎么算老；说白毫银针好，却又不太会辨别等级品质。
白茶种类因因采摘标准不同而分为白毫银针、白牡丹、寿眉。白毫银针只采茶树的单芽，芽头满披白毫，色泽鲜白光润，闪烁如银，极具观赏性；白牡丹由一芽一二叶制成，两叶抱一芽，芽叶连枝，冲泡后宛如牡丹蓓蕾初放，恬淡高雅，故有白牡丹美名；寿眉则多为梗叶，色泽灰绿显毫。从原料等级上看，白毫银针为之最，而后是白牡丹、寿眉，这其中又细划品质等级。
下面再来讲一下关于存茶的问题。白茶素有“越陈越香”之说，可见其非常值得存放去等待转化！存茶应该注意的是，环境、防潮、避光、隔热、防污以及包装。一般来讲，三到五年的白茶口感最好，通过对转化过程中外部条件的把控，达到最佳转化效果，同时随着时间的沉淀，老茶会慢慢生出与新茶不同的口感和香气，滋味愈发醇厚，枣香、药香、糯香渐出，非常迷人。
无论哪种茶，从你接触、了解到真正喜欢这种茶，这是一个从无到有的过程，日常生活中，多看、多品、多对比，慢慢形成自己的口感认知，过程中你会发现你的品鉴、鉴赏能力也在逐渐提高，我想这就是喝茶的乐趣所在，也希望能有一杯你喜欢的茶，温润你的心境。
延伸阅读：
“老茶”似乎成了很多茶友心照不宣的话题，说起“老茶”这个概念，很多人喜欢用年份来定义老茶，年份越长，茶自然就越老。其实，一款真正优质的老茶，除了拥有年份的酝酿，最主要的还是看它的转化！今天老魏带茶友一起详细了解一下，老茶的独特魅力！
首先，老茶随时间沉淀，生出有别于新茶的滋味体感。茶品随着时间的沉淀，令转化有了无限的可能，最明显的便是体现在这口感上。与新茶相比，香气更加丰富多样，从茶香到滋味都散发着沉稳的气息。口感醇厚甜润，喝下一口，没有任何刺激性味道，沉稳的茶汤顺喉而下，整个人身体暖和，通透舒畅，中正润和及心情平静，而这种体感其实是茶多酚转化殆尽后所带来的特殊感知，中医上叫：补气；除了滋味外，老茶的魅力还在于其工艺。老茶浸润着岁月的陈香，在它的浓俨和醇厚中，更贮藏着传统工艺的身影，在老茶转化中，其中品质催化作用。
今日品鉴：
香气馥郁，层次丰富，让你一次喝个够！
白茶，不经揉捻，采用传统制茶工艺：鲜叶采摘、萎凋（复式萎凋）和干燥，成茶滋味纯正，鲜甜顺滑。今天为茶友推荐的这款牡丹茶，为极品牡丹，这款茶难得之处在于年份。为何这么说呢？这是因为近几年福鼎白茶名声大噪，越来越多的茶客、收藏客转移力都移向白茶，其品饮、收藏、养生价值也更得以体现。茶友都知，目前市面上年份较老的白茶比比皆是，有些茶友可能会感觉陈期5年的老白茶，年份太浅，但对于一款采于当年明前，纯手工制作，成茶后一直以散茶存储至今的牡丹茶来说，着实难得。
打开包装，香气袭来，甜柔富足，干茶呈深灰色，整体色泽均匀油润。开汤后，茶香醇和怡人，清新高远，汤色金黄清澈，明亮似辉。过喉舒柔清润，口感醇厚带有一丝清甜，药香馥郁，独具风味。滋味香醇浓郁，层次感明显，饮后，口中的清甜感久久不散，余甘无穷。这款茶整体表现优异，深受众茶友青睐，喜欢白牡丹茶的茶友，切莫不要错过当下最佳品藏时机。
