八月开海，螃蟹横行、鱼虾当道。小编想问问各位：到底什么样的海鲜才算新鲜肥美呢？
梭子蟹
①看公母。公的腹部是三角形，母的是半圆形。喜欢吃膏选母的，喜欢蟹肉选公的
左公尖脐 右母圆脐
备注：还有二母蟹，性价比高，俗称小娘蟹，如下图
②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，坚硬，纹理清晰有光泽的为佳
③看活力，将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，不能翻身说明生命力不强；
④看腹壳的软硬，用大拇指挤压，硬的肉质肥厚；
⑤看蟹足，蟹足粉红色，和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的肥满；
⑥掂重量，相同大小的，哪个重哪个肉就多。
海虾
买虾时要特别注意辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）：
①养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；
②看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；
③看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；
④静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；
⑤闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。
海鱼
鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃：
①看鱼眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出；
②摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了；
③看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；
④挤压鱼肉，挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜；
⑤闻味道，鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧。
