韭菜花炒拐肉
原料：
卤拐肉200克，韭菜花150克，干辣椒节、大蒜、花椒各少许。
调料：
酱油、味精、香油、菜油各适量。
制作：
1、把卤拐肉切成片，韭菜花切成3厘米长的节。
2、净锅里放油烧热，先下干辣椒节、大蒜和少许花椒炝香，再倒入拐肉片煸炒几下，下韭菜花续炒的同时，加酱油和味精调味，起锅前淋少许香油即成。
马蹄肉片
原料
瘦肉、胡萝卜、马蹄、生粉
做法
将马蹄去皮洗净，切成小块。
瘦肉、胡萝卜切小片。
将瘦肉用盐、料酒、少许生粉，腌制十分钟。
热锅热油，把腌制好的瘦肉放入锅内，炒到发白。
把切好的胡萝卜片放入锅，炒到断生。
加入马蹄，调入盐，翻炒均匀即可。
白灼金针菇
原料
金针菇、朝天椒、生抽、酱油、葱
做法
将朝天椒切段、葱段切成葱花备用。
锅中煮水，水开后，放入金针菇煮3分钟。
将煮好的金针菇捞出装盘。
起锅，倒入半小碗水。
加入生抽与酱油，小火烹煮。
烧开后淋于盘内的金针菇之上。
将切好的葱丝与辣椒段撒于金针菇上。
锅内坐油，烧至7成热，淋于金针菇上即可。
