豌豆苗是蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”。豌豆按用途可分为粮用和菜用两种。菜用豌豆又分为硬荚和软荚两种。硬荚以食用鲜嫩种子为主，种子有圆粒和皱粒两种，皱粒种品质较好，豌豆粒主要以炒食为主，也可制作沙拉等凉菜。软荚种的荚、粒均能食用，荷兰豆就是软荚种的。食荚豌豆以炒食为主，也可作为汤面的配菜。
榆钱生熟皆可食用，无毒无味，榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。榆钱是蔬菜中的补钙和补铁高手，但是它季节性比较强，只有在春天能吃到。榆钱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此榆钱对缺铁性贫血、骨折愈合有一定食疗价值，能促进生长发育，提高免疫力。
夏天已经慢慢道来，天气也变得非常炎热。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。另外多吃豇角还能治疗呕吐、打隔等不适，小孩食积，气胀的时候，用生豆角适量细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
