在我们平时的生活中，蔬菜一直都是我们餐桌上必不可少的一种食材，同时也是上桌率最高的一种食材，哪怕你足够的挑食，如果说不吃肉可以，但是要说连蔬菜都不吃，那是真的不太可能，毕竟虽然蔬菜并不没有肉类食材吃着美味和过瘾，但是却营养价值丰富，富含多种咱们人体必需的营养成分，是我们生活中最为重要的营养来源之一，而且蔬菜纯天然无公害，低热量低脂肪，这些是肉类食材所无法比拟的，因此蔬菜在我们平时的餐桌上一直扮演着非常的重要的角色，如今随着生活水平的逐渐提高，蔬菜的种类也变的越加的丰富，原本很多稀罕少见的蔬菜，也慢慢走近我们寻常百姓家的餐桌，成为我们平时经常可以吃到的美味，同时也受到很多人的欢迎和喜爱。但是咱们今天要说的这种夏季常见时令蔬菜，它钙含量是牛奶的17倍，外国人视为高端菜，我国大量种植，只要2块钱一斤，可是很多人却不爱吃，而且还常常被很多人忽视。
这种蔬菜它就是香菜，也叫芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等等，当然了，毕竟各地的叫法多有不同，在很多地方可能还有其它的叫法，我想几乎任何人都不会感到陌生，哪怕你并不喜欢吃蔬菜，作为我们生活中最为常见的一种蔬菜，香菜几乎一年四季都可以吃到，价格也是足够的便宜实惠，尤其是眼下这个季节，正是香菜大量上市的季节，也是最为便宜的时候，一般一斤只要2块钱左右，要远低于一般的蔬菜，特别的划算，虽然香菜价格便宜，但是营养价值却非常的不错，丝毫不比任何一种蔬菜逊色，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，胡萝卜素，钙，铁，碘，铜，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，营养非常的全面均衡，其中香菜钙的含量非常的高，达到了每百克1723毫克左右，几乎是所有绿叶蔬菜中最高的，甚至要远高于其它很多高钙的食材，大约是牛奶的17倍，鸡蛋的34倍左右，非常的不错。
除此之外，香菜还具有消食下气，健胃消食， 温胃散寒，降血压等多种功效和好处，就是因为这样，香菜一直以来都有着“营养王后”和“灵芝草”的美誉，在国外受到很多人的欢迎和追捧，同时价格也是非常的感人，甚至比肉还贵，因此在被外国人视为高端菜，尤其是在日本等国家，香菜的受欢迎远高于一般的蔬菜，几乎餐餐必备。但是就是这样一种不论是食用还是营养价值都非常出色的香菜，虽然在我国被大量的种植，而且价格也是特别的便宜划算，可是很多人却不爱吃，常常被很多人忽视，而之所以会这样，我想大家都非常的清楚，那是因为和别的蔬菜不同，香菜本身有一种挥发性味道，对于很多人来说闻起来特别的难闻，并且难以下咽，因此香菜才会很多人不爱吃，但是不可否认，抛开香菜的味道不谈，其实香菜还是一种优点很多的理想蔬菜选择，食用和营养价值都非常不错，常吃有很多的好处。
而且香菜的吃法也是非常的多样，几乎可以适用于任何一种烹饪方式，也几乎可以和任何一种食材相搭配一起烹饪，即可当作菜肴的配菜点缀提香，也可以当作菜肴的主料，尤其是眼下这个季节，很多人都喜欢喜欢直接凉拌香菜去吃，不但美味，而且清凉开胃，而凉拌的做法和搭配有很多的不同，但是我平时比较喜欢把香菜和花生米，豆干一起搭配凉拌去吃，大家都知道，花生米，豆干和香菜一样，营养价值也是特别的丰富，尤其是豆干钙的含量也是非常的高，并且花生米和豆干口感各不相同，脆嫩兼备，香味浓郁，因此香菜和花生米，豆干一起搭配，不但可以营养加倍，还可以丰富这道凉菜的口感，起到互补的作用，所以接下来我就把这道做法入料都特别简单的香菜拌花生米豆干的做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧，夏天到了，家里少不了要吃到凉拌菜，好了，咱们废话少说，直接进入正题。
需要的食材和配料：豆干10块，香菜半斤，花生米适量，醋1勺，香油适量，盐适量，蒜末适量，辣油1勺，白糖2勺。
具体做法和步骤：
第一步：香菜洗净后切小段，豆干切成小丁。
第二步：把香菜，豆干与花生米一起放入碗中，花生米不去皮会更香。
第三步：将食盐、白糖、醋、香油、辣油一起放入碗中搅拌均匀。
第四步：倒入装有香菜、花生米的大碗中
第五步：用勺子上下翻拌均匀、装盘后再撒些白芝麻增香，就可以享用了。
小贴士：香菜也可以放入开水中简单的烫一下，这样可以去除部分香菜的味道，但是不能在开水里烫太久，时间一长就会变烂，在开水里快速翻滚一下就捞出来即可。至于调料的选择，可以根据个人的口味适量的添加。夏天，很多人忽视了这菜，只要2块钱一斤，钙含量却是牛奶的17倍，以上就是香菜拌花生米豆干的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧，如果你也有不同的做法，欢迎补充分享，另外你喜不喜欢吃香菜呢？也欢迎大家分享。
