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大家常说，南北差异大，这个差异除了气候上的巨大反差，还有饮食方面的反差。大家都知道，任何一个事物都有两面性，有好亦有不足，今天我跟北方朋友们分享一道南方人爱吃的养生食物，大家来看看吧！这种碱性食物南方人最爱吃，能提高免疫力，刮油通便，不吃真亏了。这种碱性食物就是芋头，营养丰富，有多重食疗功效，老少皆宜，做法也颇多，怎么做都好吃，价格也不贵，最多五六块钱一斤，特别实惠，大家可以常吃，现在来看看菜谱吧！
芋头香菇腊肠焖饭
By 青稞1294
配料：
大米 适量、芋头 半个、香菇 适量、腊肠 适量、精盐 适量、鸡精 适量、细香葱 适量、酱油 适量
烹饪步骤：
1.大米洗净，泡一下，这步没有拍照
2.芋头切丁，用水冲洗几次，去除淀粉，香菇切丁，腊肠切片
3.热锅，下芋头丁煎炒
4.芋头丁炒至表面微黄，下香菇一起炒香，芋头难熟，需要先炒
5.芋头丁，香菇丁炒香至表面微黄装起
6.锅里油加热，放入腊肠炒，需要连续翻炒，腊肠容易焦
7.腊肠煎至表面微黄后加入芋头丁，和香菇丁一起翻炒
8.加入适量盐和鸡精胡椒粉调味，翻炒均匀即可
9.炒好的配料加入米中，大米的水量就按平时煮饭的水量一样多就好
10.放入电高压锅里，按煮饭键就可以了
11.煮饭完成好后，开锅淋上少许酱油，胡椒粉(个人喜欢微辣的)，就可以开动了
烹饪小贴士：
小贴士：1、 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。2、 芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。3、 新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。
