今天带孩子去上课，上课的地方有一个很大的农贸市场，有空我都喜欢去那边看看有什么新鲜的食材。正巧看到有再魔芋豆腐，于是我便买了一块回来。以前常见到的魔芋都是小小盒的魔芋结，用它捞火锅或者是凉拌都很赞，这样的魔芋豆腐，我还是第一次买。
魔芋豆腐真的很有弹劲，口感很Q弹。它的营养成分很高，含有的脂肪低，能量也低，里面有丰富的水溶性纤维，进入肠胃时候，可以预制糖类的吸收，一定程度地起到降糖好处；魔芋豆腐里面有丰富的葡萄甘露聚糖有很强的膨胀力，吃它有很强的饱腹感，减肥人士就喜欢吃它，因为吃了能饱腹，能量也低。
而且还有很强的降血糖的好处。不仅如此，魔芋豆腐还有很强的排毒刮油，清肠通便以及养颜抗老等好处，夏季食欲差，可以吃点它。它是一种很好的碱性食材，可以调节身体内的酸碱平衡，口不臭，气色好，身体棒。接下来我们就来分享魔芋豆腐好吃的做法，一起来看看吧。
准备食材：
魔芋豆腐，小葱，辣椒，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
1.将备好的魔芋豆腐放在清水中，用清水洗干净，魔芋豆腐清洗好还是用刀切成薄片，然后把它放在一旁。切薄片煮的时候更容易入味，随后将的魔芋豆腐放在清水中浸泡个20分钟，浸泡后的魔芋豆腐放在一旁。
2.小葱放在清水中给冲洗干净，将洗净之后的小葱放在一旁。泡椒跟辣椒洗净，洗净之后的辣椒切段。锅中放过水，我们将切好的魔芋豆腐放入水中煮个两分钟，魔芋豆腐下锅煮一下，可以去掉里面的碱性物质，将焯水后的魔芋豆腐捞出，再用清水洗一下，洗净后放一盘备用。
3.准备一个干净的锅，我们将备好的辣椒放入油锅中。辣椒容易炒焦，而且辣椒要先下锅炒，所以下锅要用小火慢慢炒一下。把锅里面的辣椒跟泡椒炒香后，我们就把备好的魔芋豆腐倒入里面。
4.魔芋豆腐倒入里面之后，我们将铲子给它们炒均匀，而且多翻动，可以更好地受热均匀。这一种豆腐非常的嫩滑，而且特别有弹劲，在炒的时候要用铲子给它多多翻炒，炒均匀。
5.将锅中魔芋豆腐炒均匀了之后，我们就加入适量的食盐跟蚝油调味一下。炒菜的时候加点蚝油具有增加鲜味，调味好后我们再给它们用铲子翻炒均匀，然后倒入小半碗的水。水可以超过食材炒均匀，推到锅中间，然后盖上盖子焖煮个三分钟。
6.魔芋豆腐要煮久一点才能更入味，出锅后的口感才会好吃。焖煮好后开锅，里面的汁水也收得差不多，我们就收汁之后我们就把备好的葱花放入里面，再用铲子将它们炒均匀，炒均匀好后就可以出锅了。
这样的一份爆炒魔芋豆腐做完成，魔芋豆腐非常的新嫩Q弹，而且口感特别有嚼劲，因为里面加有泡椒和辣椒，所以吃起来微辣，在夏天没有食欲，胃口也差的话，可以适当地吃一这样的一道魔芋豆腐，特别入味好吃。
魔芋豆腐不仅好吃，而且它里面的脂肪含量很低，热量特别低，是减肥人的最爱。它的饱腹感也是特别强，不过像这一种做法非常的下饭，一不小心就会多吃一碗饭，因为真的是太好吃了。建议大家有空的话可以试一下，简单好做，营养美味。
小贴士：
1.魔芋豆腐在煮之前，建议要先将它们放在锅中焯水一下，焯水后的豆腐炒出来的口感也会鲜美好吃很多。
2.炒这道美食的过程中，建议要加点泡椒或者是酸菜，酸辣的口感，煮出来的味道才会好。而且煮的过程中建议要加点水焖煮，更能入味。
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