什么是真正的饮食健康？
简单讲就是有充沛的能量，能保证我能做自己想做的事情。
这个定义看上去非常简单，但在一开始，我们实在有太多的问题想搞懂了，例如：如何分辨好的食物，如何建立好的饮食习惯，从而获得最好的能量；如何戒掉高糖、高热等食物；哪些食物影响了我们健康等等。这里我挑选部分内容给大家讲解。
我们的饮食习惯为什么不容易改变
在人类的进化过程中，由于早期人类生存环境恶劣，常常食不果腹或者有了上顿没有下顿，人类不管生理还是心理都对高脂、高热量的食物存在着强烈的渴望，因而人类的味蕾在进化的过程中对糖、盐、油脂类食物变得特别敏感。一旦有机会获得这些食物就会大量摄入，把能量储存起来，以抵御随时会来的饥饿，久而久之在心理上也县城了一种满足感和愉悦感。
这样的进化历程和基因记忆，使得对高脂肪、高热量食物的渴望在人类的记忆中一代代留存下来，即使在食品非常丰富的现代社会，也依然如此，不因社会愿景的变化而消除。
所以大型食品公司根据这一实际情况，尤其注重设计和研发这三种口感（甜、咸、油）这的食品，也因此得利，你也可以试一试，当你觉得某款零食特别好吃，甚至好吃得停不下来的时候，不方仔细回味一下，它是否符合了这三种口味的一种，或者两种以上的混合口感。
还有就是文化环境的影响。食物被赋予了各种社会角色，反过来对人们产生了各种心理影响。一些食物往往因被社会文化富裕了特定的心理意义而备受人们的追捧和热爱。
比如，在各种电视剧、电影中，我们经常可以看到这样的场景：女主角在失恋之后，常常一个人一边哭一边往嘴巴里使劲塞着食物。这时候，食物就成为了一种精神慰藉，其心理意义远大于饥饿的生理意义。
问题又来了。想要饮食健康，是不是就得杜绝一切不好的饮食习惯？如果一直吃那些清淡无味、令人清心寡欲的“营养餐”，吃厌了怎么办？偶尔想吃垃圾食品时，该怎么办？
给自己规定一个“放纵餐”
随心所欲地吃喝对我们而言，很多时候是一种享受，一种人生乐趣，甚至是一种自由的象征。如果处于健康和营养需要而过度控制自己，会不会失去了人生的乐趣？会不会让吃喝本身变成了一种纠结和心理负担，甚至成了一种折磨？
营养学家们对此早有建议：在追求健康饮食的过程中，你并不需要每一餐都严格按照标准来做。因为即使是世界上最顶尖的运动员，也并不是严格通知自己的每顿饭的。
一般来说，他们每周会给自己规划一到两顿的“放纵餐” ，允许吃任何自己想吃的食物，比如冰淇淋、炸薯条、汉堡等。
营养学家们同样也注意到了投射在食物上 的社会文化积淀和心理学因素。他们认为，如果将那些伴随着美好记忆、附加了心灵慰藉、象征着某种深刻情绪或者体验等的食物完全从你的生命剔除，那么也就意味着在一定成都上你与一段美好或者深刻的过往就此剥离了。
正是有了对食物和人心理之间的关联性的深刻认识，接受营养学家们的理性建议也不是那么困难了。我们可以在一周的大多数时间里都吃得很健康，但至少有一到两次可以放纵一下，满足自己的口服之欲。
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