自己在家蒸馒头最怕的就是浪费时间，紧赶着做也要三个小时左右，时间久还累人，以前我都是用普通的方法蒸馒头，每次都得蒸到晚上十一点，家人都睡了，我这还忙得满头大汗，后来邻居教我一个发面的小技巧，10分钟发好，40分钟就能蒸完，既省时又简单，教你在家快速蒸馒头，发面有技巧，10分钟发好，蓬松暄软有嚼劲。
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馒头
我们一家三口在家已经19天没出门了，菜和面都备了很多，年前买的馒头早就吃没了，一直是我在家蒸馒头吃，为了几个馒头不值得出去冒险，作为一个北方人吃米饭很不习惯，中午吃上一大碗，没过俩小时就开始饿了，还是吃馒头顶饱，那么你在家也想不出门的话可以跟我学着蒸馒头，只要做好了发面这个步骤，蒸起馒头来省时又省力，新手看一遍也能学会，三口之家19天没出门，首先学会蒸馒头，掌握这个技巧，又快又好吃。
食材：面粉、白糖、酵母粉、泡打粉
做法：
第一步：首先取一个小碗，加入10克酵母粉，用半碗温水化开，另取一个大盆，加入500克面粉，5克泡打粉和5克白糖，搅拌均匀，把酵母水倒进来，搅拌成面絮状。（加入白糖和泡打粉是快速发面的关键。）
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第二步：把面絮状揉成软硬适中的面团，用力的揉搓面团，使面团内酵母粉、水和面粉成分的融合在一起，有利于面团的快速发酵，放在盆中，盖上保鲜膜醒发十分钟。
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第三步：将蜂窝状的面团取出，放在面板上揉搓十分钟左右，然后分成大小均匀的剂子。
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第四步：将小面剂再揉一会，最后揉成圆形，放在面板上备用。
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第五步：锅中加入凉水，把做好的馒头胚放在篦子上，大火蒸20分钟，焖两分钟后出锅。
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【注意事项】
1、泡打粉可以使面团快速起泡，有助于酵母菌的分散发酵，白糖可以加速酵母菌的发酵，达到快速发面的效果，两者缺一不可。
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2、醒发的时候要盖上保鲜膜，大约5分钟后就开始起泡，这个时候不要管，待10分钟后面团内部呈蜂窝状最佳。
3、揉面时要用力，揉面的时间也尽量保持在10分钟左右，这样蒸出来的馒头才会圆润光滑，宣软筋道。
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以上就是我现在经常用的快速蒸馒头的方法，发面时只要加入泡打粉和白糖，使其三者充分的融合在一起，十分钟之内面团就能发好，普通的发面方法蒸一锅馒头要用三个小时左右，用这种方法做一锅馒头大约需要40分钟，节约了大量的时间，只要家里有面粉，就可以按照我的方法试一下，新手第一次都能成功。
