「
铜锣烧
“味言堂”贝叔教程
」
大家好，我是贝叔~
今天来给大家分享的是口感细腻还有红豆香气的日式甜点—「铜锣烧」。
豆沙的绵密和饼皮的软糯在嘴里混合着，也难怪哆啦A梦这么喜欢！惬意的午后，吃一口香甜的铜锣烧，配上浓醇的酸奶，仿佛童年的哆啦A梦就在身边哦~
还不快动手做起来？
材料准备
鸡蛋 4个
低筋面粉200g
砂糖 54g
蜂蜜 20g
盐 3g
泡打粉4g
牛奶60g
玉米油20g
馅料：
红豆沙馅 适量
淡奶油 适量
操作步骤
①将打散的4个鸡蛋液，54g砂糖，20g蜂蜜，3g盐，60g牛奶，20g玉米油倒入容器里，用手动打蛋器将原料搅拌均匀
②将200g低筋面粉和4g泡打粉，过筛到搅拌好的蛋液中，将蛋液与面粉搅拌至细滑、无颗粒的状态时，封上保鲜膜，静置25分钟。
③静置好的面糊用手动打蛋器重新搅拌一下，将平底锅开小火预热
④用大勺舀起一勺面糊，将面糊倒入平底锅，慢慢加热，面饼表面略微凝固时，用锅铲掀起面饼，面饼底部均匀地呈现焦黄色时，将面饼翻面，再煎10秒左右，将面饼放在晾网上晾凉
注：在注入面糊时，勺子始终不能移动，定在一个点上，这样面糊会很自然地形成一个圆形
⑤煮豆沙馅，将适量的豆沙馅与淡奶油倒入平底锅中，开小火，用锅铲不停的翻拌豆沙馅，熬至豆沙馅收汁，关火，将豆沙馅倒入碗中晾凉备用
⑥将晾凉的豆沙馅抹在面饼上，再盖上一个大小一致的面饼，铜锣烧就做好啦
注：用保鲜膜紧紧的包好，放入冰箱冷藏30分钟，风味更佳
铜锣烧就做好啦~
完
