截图自《哆啦A梦：伴我同行》
提到日式点心，大家脱口而出的八成是铜锣烧——哆啦A梦的最爱。在剧场版《哆啦A梦：伴我同行》里，第一次吃到铜锣烧的哆啦A梦两眼放光，激动得两颊通红。铜锣烧由两片形似铜锣的饼皮包裹着豆沙馅制成，因此得名。
比铜锣烧出现更早的日式点心，是今川烧。
今川烧
今川烧是用模具压制的红豆馅饼，比铜锣烧更规则，它发源于江戸时代中期的金川桥，故而得名。今川烧可以说是日本的国民美食，在不同地区有二十种名字，比如大判烧、三笠烧，等等。馅料也不仅仅局限于红豆，还有芝士、咖喱、香蕉等很多口味。
今川烧小摊，图片来自网络
然而，今川烧的知名度，却远远不及它的衍生品——鲷鱼烧和人形烧。
鲷鱼烧
鲷鱼烧，可以理解为用鲷鱼形状的模具压制的今川烧。比起单调的圆形，可爱的鱼形当然更讨人喜欢。但是，为什么是鲷鱼而不是其他鱼呢？一是因为以前鲷鱼比较贵，普通人家吃不起；二是因为鲷鱼的发音类似于“可喜可贺”，带着吉祥的意味，图个喜庆。
制作鲷鱼烧的模具有两种，一种是类似于做今川烧的那种，一次能烧一堆的；还有一种是单独一个铸模，一次只能烧一个。前者叫“养殖物”，后者叫“天然物”。每一次，火候的不同，食材状态的不同，甚至师傅的心情不同，吃到的味道都有可能不同，想想也是更“天然”呢。
“天然物”模具，图片来自网络
人形烧
之所以叫人形烧，主要是因为它发源于人形町。人形烧并不像鲷鱼烧一样，固定就是一种形状，而是各种各样。比如浅草寺附近的一家老店，就是以灯笼、鸽子、五重塔和雷神为造型，还有其他许多店，做出了各种各样的动漫造型，也算是二次元衍生的一种吧。
制作人形烧，图片来自网络
不过，不论是今川烧，还是它的衍生品铜锣烧、鲷鱼烧和人形烧，都有共同的特点——甜！虽然甜可以让人产生愉悦感，但是可不要贪多哦~
