夏天到了，大家的胃口也就没有之前好了，尤其是做菜的人，做完之后就不怎么想吃了。而今天要给大家推荐的这道菜-秋葵炒鸡蛋，它是夏季我家两口子常吃的一道晚餐。秋葵这道菜不仅从菜色上看，菜色鲜艳，让人很有食欲，同时吃起来也是口感十分清脆，有嚼劲，并且肉质也十分脆嫩，好吃，让人吃了一口之后，还想着吃下一口，让人欲罢不能。尤其是配着米饭吃，更加的好吃，满足。
同时秋葵炒鸡蛋也是一个营养丰富的菜，秋葵中含有大量的果胶、牛乳聚糖等，它们在人体内不仅能治疗胃溃疡，还能保护皮肤和胃黏膜，是健脾养胃的好食材，同时鸡蛋也是一个增加营养，提高抵抗力的食物。而且都说十胃九养，所以秋葵这个健胃养胃的菜可以常吃，不仅比小米粥强，还能胃病绕着走。再者秋葵炒蛋也是一个做法简单的菜，只要简单的炒一下就成了。那下面小吃就将详细的步骤给大家说说，大家可以跟着小吃一起做做看。
【秋葵炒鸡蛋】
我们只需要准备秋葵、鸡蛋、辣椒。秋葵要买小一点，差不多中指长的就行，并且捏起来不能太硬，要有点韧性。同时要很饱满，颜色鲜艳，带着一层的细毛的，这种就是新鲜，嫩一点的。买完食材之后就可以回家动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：拿出秋葵，先将秋葵清洗干净，然后在锅中烧上适量的水，等到锅中的水已经开始沸腾后就倒入盐和油，接着倒入秋葵，将秋葵焯水几分钟后捞出。然后将秋葵放在菜板上，一个个的切成小段备用。
步骤2：接着拿出辣椒，将辣椒清洗干净，并且将辣椒切成圈备用。然后拿出鸡蛋和碗，将鸡蛋打入碗中，在碗中加上适量的盐，并且用筷子搅拌均匀。起锅，锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，在蛋液凝固成熟后就可以捞出，放在碗中备用。
步骤3：再次起锅，倒入油，将秋葵和辣椒，一起倒入锅中，接着简单的翻炒一下，炒上几下之后就可以撒上少许的盐，然后倒入鸡蛋，将鸡蛋和秋葵简单的拌匀之后，就可以关上火，并且装入碗中开吃。
一份菜色鲜艳，口感清脆，肉质脆嫩，营养丰富的秋葵炒鸡蛋就做好了。因为秋葵已经焯过水了后，所以就只要简单的炒一下就可以出锅吃了。而且还很营养，健胃养胃，比小米粥强，胃病绕着走。所以小吃认为大家可以在家做上几份常吃吃看。
