甜品、蛋糕现在越来越受大家的追捧了,精致可口,很多朋友都自己买了烤箱放在家里,想利用假期的时间做蛋糕、饼干类的,但是奈何步骤太过于复杂,失败率也是挺高的,多做几次就灰心了,其实真的不用这么麻烦,只用电饭煲就可以了!
味道是很棒的,鲜香软糯,色泽金黄,而且做法也十分的简单哦!是零失败的一道美食。
其实做法是非常简单的,只需要在电饭煲里放点简单的材料,60分钟海绵蛋糕就做好了,香甜滑嫩,小孩子特别爱吃!首先,我们要准备好以下材料:
【主要原料】
1、低筋面粉100克(如果没有低筋面粉可用普通面粉,不过要加10克淀粉)
2、鸡蛋4个
3、白糖100g
4、白醋少量、香草糖和柠檬油少许
第一步:
先将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋一定要采用常温的),将三分之一的白糖放入蛋黄中搅拌一下,搅成淡黄色即可。再搅拌蛋白,搅成奶油样的干性泡状(蛋白在手尖中能立起来那样),时间大约5分钟左右,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤一定要做好,因为它直接决定蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来的,但是也不能过,打的时间过长成棉花状那可就不好了,之后将刚刚剩下的白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
第二步:
将打好的蛋白取出一半放到蛋黄中均匀搅拌,千五要记住不要破坏了蛋白的泡泡哦!然后再将面粉取出适量,慢慢的匀放到打好的蛋黄中,再滴上几滴白醋和柠檬油,然后轻轻的搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕的口感)。再将剩下的蛋白倒入其中,轻轻搅拌,直到蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状。
第三步:
先在电饭煲里层涂一层油(可以适量的加入一些干果铺在里面,看个人喜好),倒入面糊。将电饭煲按煮饭加热的按键,大约5分钟左右就跳到保温了,这个时候稍微等上几分钟,然后再按一次煮饭加热键,几分钟后又跳了(也可以根据个人喜好在上面撒些葡萄干),这样反复做3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来放入的高了一大截,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,表示熟了。出锅翻转后应该是深黄色的,香喷喷的。
【温馨小贴士】
1、面粉一定要先过筛,不然会有大颗粒影响形状口感。
2、打发蛋白是蛋糕能否做成功的主要原因,这一步一定要用心做哦!
好了,今天就给大家分享到这里了,你学会了吗?在家也能做给孩子吃,快去试试吧!咋们下期再见咯!