夏天天太热，不想烟熏火燎，做蒸菜是最适合不过了，我一直很喜欢粉丝蒸扇贝这道菜，菜市场买不到扇贝，只好把扇贝换成龙利鱼来试试咯，做成粉丝蒸龙利鱼，结果味道还真没让我失望！这道菜方便快捷又不乏营养，鱼肉的鲜味，全部融入到粉丝中哈哈，鱼和粉丝融合得天衣无缝，如果家里来客人了，是道不错的菜哦！古诗文
龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。并且多吃龙利鱼对眼睛也有好处，因为龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，所以，龙利鱼又被称为“护眼鱼肉”。龙利鱼柳肉质细嫩，味道鲜美，鱼肉很嫩，没有鱼刺，几乎没有任何鱼腥味，特别适合清蒸给老人孩子吃。
【材料】：
龙利鱼 450克、龙口粉丝 2捆、小米椒 4个、蒜 4瓣、香葱 适量、姜 适量、淀粉 1茶匙、胡椒粉 半茶匙、抽 1汤匙、盐 半茶匙、料酒 1汤匙
碗汁：生抽 3汤匙、香油 1汤匙、水 2汤匙
【做法】：1、把龙利鱼切成小方块，用厨房纸吸干表面的水分，放入淀粉，盐，料酒，生抽，胡椒粉，挤入一点姜汁，然后抓匀后腌制20分钟；
2、把粉丝用温水泡软，用温水泡比用冷水要快；
3、把3汤匙生抽，1汤匙香油和2汤匙水混合在一起搅拌均匀，放入蒜蓉调成碗汁；
4、把泡软的粉丝放入盘子里，然后均匀的淋上一半碗汁，淋好后用筷子拌一下；
5、把腌制好的龙利鱼块铺在粉丝上面，再把剩下一半碗汁淋在鱼肉上面；
6、锅内烧开水，然后放入锅中，大火蒸20分钟；
7、然后均匀的撒上葱花（喜欢辣一点的可以放些小米椒），盖盖继续蒸一分钟就可以了。
这样一道粉丝蒸龙利就做好了，咬一口鱼肉，鲜嫩无比，快做来试试，肯定能收获家人瞪出的眼珠子。
