小妙招在家做出无矾油条 外酥内嫩超级好吃 [一点资讯]

无矾油条做法

传统的油条制作一般都是采用明矾和碱，或者采用含有明矾的油条精（泡打粉）制作，这样很容易造成油条中铝超标！

今天小太阳给大家分享一个无矾油条的家常做法，外酥内嫩，搭配豆浆、粥最是美味啦！步骤写的很详细，希望对大家有帮助！

无矾油条做法第1步

准备食材：低筋面粉500g、食用油30g、盐5g、小苏打2g、鸡蛋1个、温水260g左右。

无矾油条做法第2步

把准备好的低筋面粉、盐、鸡蛋混在一起，再把兑好苏打水（水兑小苏打）边倒入边用筷子搅拌成棉絮状。

无矾油条做法第3步

再揉成面团，盖上保鲜膜醒发6小时。

无矾油条做法第4步

把醒发好的面团揉软些，再用擀面杖擀成宽度80-100mm的面皮，再切成大小均匀的宽度。

无矾油条做法第5步

把2个面皮叠在一起，用筷子或者刀背按一下。

无矾油条做法第5步

锅中烧油，油温不超200度，两手握着油条的两端轻轻一拉，再放入锅中小火炸。

无矾油条做法第6步

炸的过程中注意2个“要”：

1、要把控好温度，不要超过200度，全程用小火就可以。

2、要随时翻动，让油条受热均匀。

无矾油条成品

小贴示：

1、擀面的时候案板上和面团上面要洒上面粉哦，案板上面洒上颗粒粉会好做点。

2、天气越来越暖了，大家可放在冰箱慢慢醒发，一般晚上揉好面团，第二天用最好。

3、全程把按控好温度，当温度过高的时候熄火，等温度降下去后再开火。

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