我一直在头条分享各种小吃的配方，今天特意整理剪辑了孙师傅的一段视频，并用“录音啦”软件翻译成了文字。做小吃，不仅仅只是有个配方，还有更重要的灵魂的东西，那就是工匠精神。你我共勉。。。
大家记一下，在介绍调料之前，孙师傅写了一段话，希望这一段话呢，会对大家有所帮助，中国地域辽阔，小吃品种极为丰富，天南海北，各省各地都有非常出名的小吃，小吃不仅是一种美。意识，它也是一种精神，也是一种文化，是街头巷尾的特色，市井之间的艺术，在拍摄视频之前我有感而发，想教大家一些灵魂的东西，这种灵魂会注入你的生命，你的餐饮职业生涯，孙师傅要教大家的灵魂就是4个字，工匠精神，请大家一起跟我轻声读出声来，工匠精神。还包括敬业经历专注创新，当今餐饮界心浮气躁，追求短平快，投资少，周期短，见效快，带来的即时利益，从而忽略了餐饮的品质灵魂，因此参与更需要工匠精神，才能在长期的竞争中获得成功。一切手工技艺，皆由口传心授，传授手艺的同时，也传递了耐心，专注坚持的精神，这是一切手工匠人所必须具备的特质，这种特质的培养，只能依赖于人与人的情感交流和行为感染。
这是现代的大工业的组织制度与操作流程无法承载的，工匠精神的传承依靠言传身教，既然传承，无法以文字记录以程序指引，它体现了旧时代师徒制度与家族传承的历史价值，小吃技术配方，对于有价值的客户。他可能值10万，只1万，但是对于不需要的人来说，仅仅就是一个视频或者文字，孙师傅希望大家不要买一堆配方回来，那样会对你造成很大的困扰和误区，因为每一个师傅的风格和传授方法都不一样，你用心的理解一个师傅所教的，把握一个师傅的精髓对你的帮助。非常大，你吸收的也更快更准，学有所用，学有所成，配方的核心就是领悟和操作，中国人讲文化与传承，孙师傅传承给你的就是4个字，工匠精神。
把这4个字作为你学习的开始，孙师傅保证你在不久的将来会成为一个工匠，更是一位大师。您觉得孙师傅的配方帮助到了您，您可以认真的帮孙师傅写一个评价，或者是做的时候，用心的拍几张图，或者小视频，上传到评价类，这就是对孙师傅最好的感谢，也传承了我们师徒的关系，我会用心认真的读每一条评价，接下来利用这个机会我们来。谈一谈添加剂。
如何正确的认识到添加剂，这是我们做小吃非常重要的一课，接下来呢，我举两个例子给大家正确的认识添加剂。这种酱油呢，在我们日常生活当中随处可见，那么大家可以认真的看一下他的后面有配料表，脱脂大豆，非转基因黄豆食用盐焦糖色，小麦小麦粉，谷氧酸钠，成为。肌酸二钠，三养泽堂。苯甲酸。那那么后面这几种呢，其实就是我们日常生活当中非常常见的添加剂，她是安全的，合法的，对人体没有任何伤害，所以说我们在日常生活当中最常见的一瓶酱油都有添加剂，那我们对于添加剂的认识是不是会有一个更新的了解呢？我再举一个例子。
这是一包鸡精，基金在我们日常生活当中，每一个人都在用，几乎每一个中国家庭都必须要用到基金，我们反过来看一下。核黄素，鸡蛋全蛋液食用香精咖喱粉，小葱，大蒜，我们大家想一下，在我们日常生活当中，几乎所有的调料都用到了添加剂，那么这里我们对于添加剂是否又有更深层次的了解呢？我们做餐饮，做小吃，哪些添加剂我们经常会使用到这里，我举例说明，比如说，味香素，三a粉澄粉鸡粉，包括我们的鲜味王，浓缩的香精大骨白汤，等等等等几乎添加剂有上千种。
上百种之多，那么添加剂它是如何生产的？添加剂是安全合法，对人体无害，每一款添加剂，他在出场的时候，必须强制性的要经过国家审核，只有QS认证或者添加剂才能在市场上使用，我想不管你是什么层次的中国人，你都。要吃添加剂，它是无害的，这里呢，我们一定要正确的认识到添加剂。它是明显的对人体有害的化学物品，这个这种添加剂在一般的话我们根本买不到，只有一些别有用心的商人，他坏了心她才用这种添加剂，所以说我们日常当中做小吃，用一些添加剂，对你的味道提升了有帮助，为何不去用？有可能你的同行有竞争。
一手都在用，那么它肯定是安全的，合法的，对人体无害提升效果明显，增味效果明显，那我们才会用，这里呢，大家一定要有个全新的认识，那我们接下来介绍一下我们使用的工具。
