薯香鸡蛋饼
土豆营养非常丰富，含有优质蛋白质、维生素A、维生素C、钾、锌、铁、铜等成分，对宝宝的中枢神经和免疫系统，以及脑、肝脏、心脏等器官的发育和功能有良好的促进作用。
薯香鸡蛋饼的主要食材是土豆、火腿、鸡蛋，制作简单而且营养全面。作为早餐那绝对秒杀小朋友的眼睛和胃口，吃过之后是真正可以精神一上午啊！
食材：
土豆100克， 火腿60克， 鸡蛋2个， 葱花少许
调料：
盐3克， 生粉25克， 食用油适量
薯香鸡蛋饼
做法：
1、将土豆洗净去皮切片，再切成丝，改切成粒；火腿切片，再切丝，改切成粒； 鸡蛋打入碗中，打散调匀，待用。
2、炒锅中注入适量食用油，倒入土豆粒，炒出香味；再放入适量盐，炒匀；然后加入火腿粒，翻炒均匀。
3、把炒好的土豆粒和火腿粒盛入碗中；倒入鸡蛋液，拌匀；再放入葱花，拌匀；然后加入适量生粉， 用筷子搅拌至食材混合均匀。
4、用油起锅，倒入混合好的鸡蛋液，用木铲将其均匀地摊成饼状。 用小火煎至蛋液成型，发出焦香味；再将鸡蛋饼翻面，煎至焦黄色。
5、关火，把煎好的鸡蛋饼取出，切成小块，装入盘中即可食用。
薯香鸡蛋饼
小贴士：
1、土豆切好后如果不立即使用，应放入清水中，并加少许白醋，可使土豆不变色。但浸泡时间不能过长，以免使其所含的营养成分流失。
2、土豆宜同食豆角，能够调理肠胃，可防治肠胃炎；土豆宜同食蜂蜜，可缓解胃部疼痛；土豆宜同食青辣椒，营养互补 ；土豆宜同食醋， 醋可清除土豆中的龙葵素；土豆宜同食牛奶，营养均衡。
3、 土豆不宜同食柿子， 易形成胃结石。
薯香鸡蛋饼
