暖胃又好吃的汤面，制作简单，营养丰富全面
从毕业之后就自己一个人在南方工作生活，上学的时候还有假期能回家待一段时间，可是工作了之后离家这么远就没有很多机会，一年能回家一两回就很不错了。爸妈一直都很担心我在外面不能照顾好自己，因为我工作起来就把吃饭这个事情忘到脑后了，所以他们天天给我发消息让我定时定点的吃饭，同时他们也知道我自己一个人做饭很麻烦就教给我很多一人食的制作方法，下面我就给大家介绍一道咖喱鸡蛋汤面，喜欢吃咖喱朋友们快来尝试一下！
一开始我以为用咖喱做汤面味道肯定特别奇怪，但是尝试过后真的特别好吃，两小块咖喱就够一个人吃了。前两天同事来我家做客，我给她做了一碗，她平常都不太爱吃咖喱的人都爱不释手。这碗汤面虽然只加了鸡蛋和虾干，但是里面含有大量的蛋白质和营养成分，小小的一碗也能为人体提供能量，而且早上很快就能做好，吃完之后一天的工作学习都有精神，喝着汤汁全身都暖乎乎的。一人份的汤面这么做超省时间，营养丰富全面，味道好！
【菜名】：咖喱鸡蛋汤面
【所需食材】：一份面条，适量细盐，八只虾干，薄荷叶，三个鸡蛋，两块安记咖喱，清水，食用油。
【烹饪过程】：
1、提前准备好制作咖喱鸡蛋汤面所需要的食材和全部配料，通常我都会用新鲜的海虾，不过看着家里还有以前做饭剩下的虾干想着用虾干来做可能也会做出鲜虾浓郁的味道。
2、拿出干净无水的平底不粘锅，把锅放到炉灶上加热，淋入适量的食用油，轻轻晃动锅底，磕入一个鸡蛋。
3、把鸡蛋煎至表面金黄、蛋黄凝固后倒入适量的清水，可以保持鸡蛋的口感更嫩。
4、然后再多加点清水，水量以能煮开面条为基准，开大火等待水沸腾后下入一人份的面条，。
5、事先把八只虾干的外皮剥掉，锅中再次沸腾倒一碗凉水，等面条煮到变软成熟的时候放入全部的虾干。
6、加一小勺细盐进行调味。
7、接着就可以加第二块泰式咖喱，轻轻搅动至咖喱融化在汤汁中，不用再额外加多余的调味。
8、等到汤汁变得浓稠后将面条盛出到小碗中，喜欢的还可以撒上点熟芝麻和薄荷叶作为点缀。
【烹饪窍门】：
这款面条我们做的很特殊，是把煎鸡蛋和面条放在一起煮的，这样煎蛋多余的油分会混在汤汁中味道更浓郁、更香。
后面加煮面清水的时候要比平时煮面的水量需要多一些，避免咖喱块长时间的熬煮让汤汁变少导致干锅。
如果食用鲜虾制作的话汤汁的味道会更香，但需要提前处理干净，要把鲜虾的虾头和虾枪都去掉，并且用牙签挑出黑色的虾线及脏物质。
