果醋是以水果或果品加工下脚料为主要原料,利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能,是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。
果醋营养丰富
果醋含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸,能促进身体的新陈代谢,调节酸碱平衡,有降低胆固醇,提高免疫力,促进血液循环、降压,美容护肤,消除疲劳,抗衰老,醒酒,瘦身等功效。
另外,果醋中含有的钾、锌等多种矿物元素在体内代谢后会生成碱性物质,能防止血液酸化,达到调节酸碱平衡的目的。
果醋制作原理
1、当氧气、糖原充足时,醋酸菌将果汁中的糖分解成醋酸
2、当缺少糖原时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变成醋酸
果醋新趣搭配
1 制作沙拉
可拌入沙拉等凉菜中,酸甜清脆老少皆宜。果醋热量很低,也是减脂人士的首选美味。
2 制作冷饮
将果醋和水按照1:3比例调开放入柠檬片/薄荷叶/百香果等,放入冰块口感更加。
3 美食搭档
饭前来一杯,开饭好胃口
饭中来一杯,缓解油腻
饭后来一杯,可帮助消化商机无限
80、90后年轻群体已加入消费大军,新兴食品作为新的消费时尚,有更广消费群体,男女老少皆宜
我国是水果资源大国,各个季节可制作不同果醋,产量巨大
投入少、成本低,利润空间大,市场前景广阔
营养丰富、绿色健康、制作简单、储存方便、周期长,顺应消费趋势,满足人们的健康需求