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觉得生活很丧？那就来一碗热腾腾的油泼辣子麻食吧！最近全网都在做凉皮凉面，你们的辣椒油都准备好了吗？
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一碗好吃的辣椒油，不管是做凉菜，拌面还是炒菜都离不开它。大家都知道中国的面食陕西最为出名，岐山臊子面，油泼面，biangbiang面，裤带面，都是老陕人最爱的主食，在全国各地都能见到它们的身影，虽然好吃的关键在于面，但灵魂却是油泼辣子。
今天我们就大家一个简单，但非常的油泼辣子的制作方法，下面我们开始吧。
【油泼辣子】
步骤+图
带仔的辣椒面 30g，红红的辣椒粉35g。
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这样混合炸出来的味道会不仅更香，颜色也会特别好看。
加入五香粉3g、花椒粉5g、炸出来味道又香又麻又辣。
再准备一点芝麻10g、香醋15g、芝麻和香醋都可以增香。
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现在来热油、菜籽油440g
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我们把油烧到冒烟后就可以关火了，后面都不会再开火了，这个时候不着急炸，油温太高了，我们先让它放凉3到5分钟。
这个时间主要是根据每一口锅的散热快慢来决定的，并不是时间都是一样的。
五分钟后先放入芝麻炸一分钟，把芝麻的香味先炸出来，现在加辣椒粉，这时候的，温已经降下来了，也不用担心把辣椒粉炸糊，而且把辣椒粉往锅里倒也会更加的安全，操作起来也会方便许多。
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辣椒粉倒进去后颜色很快就变深了，而且香味也立即扑鼻而来，这时候就可以加香醋了，油锅里面的温度还是比较高的，香醋倒进去立马就被蒸发了。
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而水分蒸发会需要一些热量，所以当我们把香醋倒进去的时候油温立马就降下来了许多，不仅辣椒面不会糊掉，还能增加辣椒油的香气，稍微放凉会。
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这时候你再来看这个辣椒油的颜色，非常的漂亮，最近喜欢在家做凉皮 面饼的小伙，就可以直接盛出来放桌子上，不经常吃的就可以装进密封的罐子里，完全放凉了放进冰箱保存，这个是可以保存很长时间的。
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喜欢的就赶紧试试吧
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