Hello大家好，今天要教大家自己动手在家，做出一道美味的拉面。拉面在外面吃上一碗，价格也不便宜哦，一份拉面价格就要十几块钱。但是自己动手在家做一份拉面，其价格估计就在三块钱左右。
自己在家做拉面，其实并没有多大难度，多数人只是在拉面的时候，都是没有掌握好拉面技巧，导致面很容易被拉断。只要把这一步掌握好了，制作拉面就会变得很成功，下面就让我来教教你吧。
拉面拉不断，其实是有秘诀的。一位饭店中的厨师曾经告诉我说，在拉面的时候，只要掌握好一个小技巧，就算是不怎么会做面的人，也能把面拉得特别好，做出来的拉面，口感依旧爽滑劲道。
【拉面】
【制作食材】面粉，温水，食用油
【方法及步骤】
1、首先要准备300克的高筋面粉，用来制作拉面，所采用的面粉，一定要采用高筋的，因为高筋面粉，其韧性会特别好。接着我们还要准备一小碗的温水，大概在140克左右，温水中要加入一勺食盐，将其化开备用。
准备好的温盐水，要将其倒入面粉当中，温水不要一次性加入，一边加入一边用筷子去对面粉进行搅拌，把面粉顺时针搅拌出棉絮状。接着采用拳头去揉面，一边踹一边揉，把面粉揉成团状。
2、揉好的面团，需要把大碗倒扣，让面醒上10来分钟再去揉面，就会把面揉得特别柔软了。在揉面的时候，记住顺着一个方向去揉压，就能把面团揉得很细腻。接着把面团搓成长条状，在面团表面刷上一层食用油后，将其切成大小相同的面剂子。
面剂子分成7个等份以后，还要继续对其进行揉搓，将其搓成长条状。然后往其表面覆盖上一层保鲜膜，让其再醒发上10分钟后，取出并再一次揉搓，将其揉成更细的面条状。
3、准备一个大一点的盘子，盘子底部刷上食用油，并再次把面条放到盘子中，醒面15分钟。面条松弛时间到了以后，取两根面条抓住两头，并轻轻顺势拉开，一边拉一边摔。然后对折，并再一次边拉边摔，直到面条变得更细为止。
用以上我教你的方法，去对拉面进行制作，拉面是很难将其扯断的。将拉面拉成自己喜欢的粗细以后，就可以对面条进行熬煮了。锅中水烧开，并下入面条，轻轻拨开以后，防止面条粘连，大火煮上两分钟，就可以将面条控水捞出。
【小贴士】
1、自己动手在家制作拉面，反复的对面团进行醒面，是一个十分关键的步骤，面醒发的越好，面条韧性就越高，很难将其拉断。
2、制作拉面，一定要采用高筋面粉来进行制作，低筋面粉和中筋面粉，都是不建议采纳的。
3、制作好以后的拉面，按照自己喜欢的口味，往里面加入适量调味品，简单一拌就可以进行食用。
