风味手撕牛肉
原料：
牛腱500克。
调料 ：
排骨酱50克，叉烧酱100克，鸡饭老抽30克，十三香15克，孜然粉30克，味精10克，鸡精10克，糖少许。
制作方法：
1、将牛腱子用素香料花椒盐腌12小时，牛腱氽水切片放入黄酒葱姜蒸20分钟。
2、锅内放入少许色拉油加入以上调料翻匀，烤箱上火180度下火200度烤至25分钟即可。
秋葵白玉菇炒腊肠
材料：秋葵100克，白玉菇100克，广式腊肠2，生抽5克，大蒜5克，盐适量。
做法：
1、先将广式腊肠“整根”上锅蒸熟，蒸熟再炒口感没那么硬蒸腊肠时间可以准备其它菜，而后将菜切好准备好。
2、热油下蒜片爆香。
3、先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒会更鲜美，再下秋葵翻炒片刻。
4、下切好的腊肠炒炒。
古法卤水鱼头
制作：
1、把花鲢鱼头治净，纳盆加姜片、葱节、料酒和盐码味，再下菜油锅里炸至色金黄，捞入川式五香卤水锅里浸卤15分钟。
2、将韭菜段入沸水锅里汆断生后，放在圆盘里垫底，再把卤好的鱼头捞出剖开成两半，摆在韭菜段上边，浇入适量原卤汁和红油辣椒，最后撒刀口辣椒、酥花生碎、熟芝麻、葱花和香菜叶即成。
