包菜炒粉丝
用料：粉丝一把、鸡蛋2个、包菜适量、里脊肉适量、生抽适量、胡萝卜适量、葱适量、蚝油适量；
做法
1.粉丝最好用红薯粉丝，龙口粉丝也行；粉丝煎长段用开水泡软，热水的话放锅内煮一分钟加盖焖一会；泡软的粉丝沥干水份；
2.包菜去硬梗，切成丝，胡萝卜切丝，里脊肉切丝(最好用盐、料酒、胡椒粉、生粉腌十分钟，这样炒出来的肉很嫩)；
3.碗内打两鸡蛋；锅内放油，烧至8成热，倒入蛋液，用筷子拨散，盛出备用；炒蛋过的锅再倒入适量的油，放入肉丝煸炒至颜色发白；接着放胡萝卜和包菜，炒至包菜变软；倒入沥干水的粉丝，快速煸炒，可用筷子翻拌炒；
4.倒入生抽，蚝油、几滴老抽，炒至粉丝上色关火，切点葱花进去，拌入事先炒好的鸡蛋；装盘；
白切鸭
做法
1.细骨农家鸭，用盐搓洗干净鸭皮，煮来的鸭更香浓。把鸭翅折入鸭翅根中，鸭爪弯折在鸭腿侧面，在煮的过程中，鸭翅鸭爪就不会烂掉。
2.准备好简单香料，湛江白切鸭讲究的是鸭子自身的香味，无需太多调料。
3.锅中热水煮沸，加入盐、料酒、白糖、鸭子、姜、八角和香叶。煮至9成熟捞起即可。
卤鸡杂
食材：鸡胗1000克、鸡心500克、八角4个、香叶3片、白芷3片、山奈1块、桂皮1段、草果1个、肉蔻1个、姜1块、老抽2汤匙、干红辣椒几个、盐
做法：
1、 鸡胗和鸡心清洗干净，鸡胗里面的黄色的部分要撕掉，鸡心里面的血水冲洗干净。鸡心切十字花，洗干净心脏里面血管的血块，烧开水，焯一下鸡心和鸡胗。
2、 另取一口锅，加足够清水进去，再加上材料中的各种调料。
3、 调入老抽。老抽是提色用的，卤出来的鸡胗上色深才能勾起人的食欲。
4、 加入适量盐，这里建议盐不要过多，因为关火后我们还要在卤汤中浸泡鸡胗。
5、 大火烧开，期间会有浮沫产生，拿勺子及时把它撇掉，然后转小火，煮上半个小时左右，关火，浸泡汤汁后食用最佳，可以连汤带鸡胗鸡心一起放进冰箱，冷藏食用。
木耳炒鱼丸
材料：
鱼丸、木耳、胡萝卜、黄芽菜、盐生抽鸡粉、糖、淀粉、香油、胡椒粉、葱花
做法：
1.木耳用水泡发后处理干净用手撕成小块，黄芽菜切块、鱼丸、胡萝卜切片。
2.锅里放油，油热后，放胡萝卜、黄芽菜煸炒至断生。
3.放入木耳、鱼丸等，加生抽、盐、鸡粉、少许水煮至入味，加水淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉、葱花即可。
