韭菜炒鸡蛋
主要材料：苋菜200克，生鸡蛋3个；辅材：食用盐4克，食用油3勺，生抽2勺，姜两块；作法：1苋菜清洗干净，放少许的盐泡浸10min，切为小颗粒状；2、打鸡蛋，再加上少许生抽调料，把他拌匀；3、下油锅、锅中里再加上一块姜和盐，然后把苋菜倒入锅中进行爆香；4、韭菜炒至七八成熟时，倒入生鸡蛋，煎至熟；5、煎好的韭菜鸡蛋，用炒勺切成块就可以。
酱香型鱿鱼
用材：鱿鱼一条、油一勺、盐一撮、青红辣椒好多个、姜片一撮、黄豆酱一勺、剁椒一勺作法：1.鱿鱼清洗干净，解决好，调料备好；鱿鱼切成一整片，切角出密密的纹理；2.换个方向，将鱿鱼切割成菱形花纹；切出来纹路的鱿鱼切成薄片；鱿鱼须也切完；3.煮沸一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼须倒入汆烫，鱿鱼片略微变卷就可以了；4.捞起来沥干水分预留；锅中烧开，炒出香味姜片；倒进青红辣椒煸炒一会儿；5.倒进黄豆酱、淋入少量水；将鱿鱼须倒入，煸炒至匀称沾到料汁；倒进剁椒，翻拌匀就可以出锅了。美味，喷香入味，简单易学，味道好极了。
肥肠豆腐煲
原材料：水豆腐、猪肠、食用油、白豆蔻、生抽、蒜黄、盐、姜、八角、味精、冰糖做法：1、把姜清洗切成片，辣皮子泡沫切条，蒜黄清洗切条。2、凉拌鸡切条，豆腐切块，用热水焯水，捞出沥干水。3、热锅凉油加生姜片辣皮子八角白豆蔻炒香。4、加凉拌鸡，米酒，生抽。5、生抽炒匀，放水一起烧沸，转小火慢炖到凉拌鸡软烂。6、添加水豆腐少量盐一起炖，炖至水豆腐进味。加蒜黄收汁就可以。
做法简便快速，好吃又解馋，美味简单学会不用下馆子的家常小炒有哪些呢？
1.凉菜:
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
金子豆腐汤
原材料：胡萝卜大半个、水豆腐50g、平菇2颗、盐适量、生抽酱油少量、水300g
作法1、来源于妈妈教给的一道快手视频汤，看起来相貌平平很简单，但是也很的鲜美！
2、2朵平菇清洗干净切成丝
3、水豆腐先切成片最终切成细丝应急
4、锅中添加服用油热后，添加胡萝卜碎翻炒
5、再倒入平菇，少量盐翻炒匀称
6、添加300g水，烧沸，
7、煮开后添加醋和少量生抽调味就可以，生抽酱油不可以过多，会影响到色调！再倒入水豆腐子轻轻地拌和烧开就可以熄火！
8、最终上洒葱段开吃吧！
芹香鱿鱼圈
原材料：大鱿鱼2条、莴笋2根、柿椒大半个、食用油、食用盐、味精、姜、蒜、米酒、芡粉
作法
1.提前准备好的食材
2.将买了大鱿鱼除掉内脏器官、撕削皮，剪去牛黄喉
3.将莴笋清洗断开，红甜椒切成丝、葱姜切成片，再调一小碗芡粉
4.将清理干净的大鱿鱼洗干净后沥干水，用盐、米酒、生姜片腌渍10min
5.锅中坐水，待水烧开了，将鱿鱼圈渐渐地放进
6.焯去腥味儿，捞起来预留
7.炒菜锅中下油，下葱姜片和辣椒丝进行爆香，倒进鱿鱼圈和生粉水炒匀
8.将莴笋段放入锅中，加盐和味精炒匀，就可以出锅了。
香辣鸡煲
食物：鸡翅，柿椒，圆葱，胡萝卜，芹菜，食用油，盐，葱，姜，蒜，麻椒，辣椒干，老抽王，豆瓣酱，芝麻，白砂糖
作法：
1、鸡肉斩块预留，辣椒（或青椒），圆葱切片。
2、胡萝卜切大片，芹菜切斜刀在麻辣干锅或石锅中铺底。
3、炒菜锅当中加点油，鸡皮肤向下，用中小火煎冒油分——会出许多哦。
4、鸡皮肤油份出来以后，走红翻炒至掉色，下郫县豆瓣酱，少许老抽王与糖。
5、再翻炒一会，鸡肉会出水量，假如出水不多，能够稍稍一点汤，未过鸡肉的一半就可以。
6、盖上盖子用中火焖着，把水份煎干。依据口感加或者是不放盐。郫县豆瓣酱本身就有盐味，这时放进切成小块的圆葱和辣椒（或青椒）放进锅里翻拌就可以熄火（蔬菜水果无须炒过）。
7、另取一锅，烧开稍多一点的油，炒出香味葱蒜。
猪蹄猪皮冻
筹备2个猪蹄，将猪蹄用清水清理干净，随后入锅绰水，绰水时加一点米酒和生姜去腥，大概绰水5-10min，到时间之后将猪蹄捞出来放到压力锅中，倒入生姜和香辛料，再次倒进清水，压半小时，到时间之后将猪蹄捞出来，然后将事前做好的猪皮切成条撒到压力锅里压5-10min，到时间之后再将猪蹄上边的肉都拿下来放到压力锅里搅拌一下，撒到盆里使它当然放凉，一道美味劲道Q弹的肉皮冻就做好，把它切成小块摆在盘里就可以吃了，这也是团圆饭必不可少的一道菜。
