相信很多家庭主妇都会面对这样一个难题，就是做饭时往往做得太多，吃不掉就可惜了。然而，吃剩饭对他们的健康不好，那他们该怎么办呢？
事实上，并不是所有的剩菜都可以吃，在许多情况下，将菜肴在常温环境中储存两三个小时并不成问题。不过，过夜菜肴放在冰箱过夜后会滋生细菌，因为隔夜菜本身对人体健康有一定威胁。此外，在冰箱中存放一夜后就需要考虑了。
如果蔬菜类的食物，隔夜后会导致亚硝酸盐含量增加，亚硝酸盐是癌症的头号杀手，那么吃得太多对健康有好处吗？然而，这并不意味着什么隔夜菜都不能吃。例如，如果你一次煮鸡蛋煮得太多，你就可以把它们放在冰箱里第二天吃，没有任何问题。但是肉类的食品就不要吃了，因为和蔬菜一样，虽然在冰箱里保鲜过夜后，亚硝酸盐的含量也大幅增加，对身体的危害就不必多说了。
而令人担忧的是，大多数人并没有意识到这个问题，甚至认为过夜的食物味道更好。如果你这么认为，那你就大错特错了，隔夜菜尽量不要吃，为了避免浪费，我们做饭的时候可以少做点，最好不要留下。你们如何看待这件事呢？
