莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。天冷，早餐给家人做这饭，好吃管饱，驱寒暖胃，一人能吃一大碗！今天小面姨给大家分享一道“馄饨”的做法，这是一道很不错的早餐，有汤有主食，味道鲜美，汤汁热乎，最适合冬季寒冷季节吃。我们这里地处关中平原西部，临近甘肃，到了冬季，天气异常寒冷，凛冬时节，人们都喜欢吃一些热乎乎地食物，尤其是每天早餐，能吃上一口热饭，就感觉全身暖和，有说不出的舒服。冬天，我们吃的最多的就是馄饨，做法简单，有汤有肉，连吃带喝，一碗下肚，整个身体就会特别温暖，走在寒风里，也感觉不到冬季的冰冷。到了冬天，我家隔三差五就会做这种早餐。馄饨皮提前买好，馅料也提前做好放到冰箱里，早晨起来，只要简单一包，就可以下锅。小巧的馄饨像饺子一样好吃，解馋又保暖。
天冷，孩子迷上了这早餐，一顿能吃20个，酸爽开胃，营养又暖身！我家儿子最爱吃我给他做的馄饨，一年四季都爱吃，只是冬季吃的频次要比其它季节多一些。冬天，我们家过几天会做馄饨吃，做起来很简单，馄饨的馅料可以根据自己的喜好进行调制，你想吃什么就调什么馅，早餐或者晚餐吃上一晚热乎乎的馄饨，无论外面天气怎么变化，感觉一天都不冷。为了早餐能在家吃，多包些馄饨放在冰箱里冷冻上，放锅中一煮，特省事，热乎乎的每人来一碗，吃的特舒坦。现在我把这道美味好吃的“馄饨”做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
薄皮馄饨
食 材
肉馅1小碗/青菜4棵
3块钱的馄饨皮/葱1半根/姜1块
馅料调味
适量盐/生抽/蚝油
胡椒粉汤料
虾皮/香菜碎/紫菜/生抽/盐
1、需要的食材准备好。
2、把青菜洗净在开水中焯一下。
3、捞出过冷水，挤干水分，切细末。
4、肉末再剁细腻的，加入切好的葱花姜末。
5、将切好的青菜与肉馅混合在一起，加适量盐，生抽，蚝油，胡椒粉搅拌均匀。
6、先取一张馄饨皮，在中间放入一小勺馅料。
7、从一端卷起包住馅，一端沾点水，将两左右两角交叉捏紧就好了，特别快捷方便。
8、馄饨全部做好。
9、锅里倒入适量的清水，大火烧开，放入馄饨，吃多少煮多少，水再次烧开后3到5分钟，馄饨膨胀浮起即可。
10、将虾皮，香菜碎，紫菜，生抽，盐各取适量放入碗中，用勺子舀半碗汤倒入碗中，将馄饨捞出即可。
