回老家前做的料理还是以清冰箱为主,今天就来清豆腐乳,利用豆腐乳本身的咸味拌腌,就不用另外再加其他调味料,简单又好吃,家中的豆腐乳是红糟口味,所以炒好的腐乳鸡,颜色带点粉红,味道还不错.原来鸡肉和它才是天生一对，一起炖着吃，下饭效果翻倍！
腐乳鸡
材料: 去骨的鸡腿肉300g、蒜末1汤匙、葱2支(切末)、太白粉水少许
调味料: 红糟豆腐乳2块、糖1茶匙、腐乳汁2汤匙、米酒1汤匙
做法:
Step1. 鸡腿肉切成小块状,加入豆腐乳2块及腐乳汁1T抓拌均匀,腌渍30分钟备用.
Step2. 锅中放少许油爆香蒜末及葱白.
Step3. 加入腌好的鸡腿肉炒至熟.
Step4. 加入腐乳汁1汤匙.米酒1汤匙及糖1茶匙拌炒均匀.(不同牌子的豆腐乳大小块不同,如味道太淡,可酌量加少许塩调味)
Step5. 用少许太白粉水芶芡.
Step6. 加入葱绿拌匀.
Step7. 即可盛盘上桌.
小贴士：
**不同牌子的豆腐乳大小块不同,咸味也不同,如味道太淡,可酌量加少许塩调味.
