平时我们在吃饭的时候，餐桌上必不可少的就是酒了，而酒跟一些下酒菜碰撞在一起，都会擦出不一样的火花，但有些经典的下酒菜，现在却不那么受欢迎了。
其实每一个年代也都是有着自己专属的回忆，在60年代的时候，如果是能够吃上一顿饭都会觉得很幸福，在70年代，如果是能够吃上一些家常小菜，更是会让大家觉得非常幸福的，到了80年代我们都知道每个家庭都是非常渴望，可以顿顿有肉，90后相比之下饮食更加丰富，那么现在加上了各种各样的中国美食，引入到大家的眼前，所以也是会让大家没事的时候会怀念一些过去的美食。
在70年代的时候我们都知道中国也是比较落后的，那个时候根本是没有网络社交的，吃饭的时候也是会自带酒，这个时候下酒菜也是必不可少的，那么在当时也是受到了食材的限制，只能够做一些凉拌菜，比如说像拍黄瓜，花生米和豆皮这样的菜，而且搭配香醇的白酒是非常不错的选择。
这道菜曾经也是让主人家特别有面子的，有很多的人并不知道说到他的名字的时候，大家也都是很熟悉的知道下酒菜，就是带鱼，说到带鱼大家也不会觉得有什么好奇，那么在当时资源比较缺乏的年代，对于内陆人来说如果是想要知道海鲜的话，还需要靠远方的朋友带过来才能品尝到。
而且在以前海鲜价格肯定也都是很高的，除了这些之外，对于红烧带鱼的做法是特别麻烦的，要想做的虽然好吃也是叫一点功夫的，不然的话做出来带鱼是很难吃的。
或是能够让你吃到一盘红烧带鱼，真的是让主人特别有面子的，但是现在却不一样了，因为每次的品种种类真的太多了，待遇的价格也是非常实惠，平常的时候我们就会买回家做着吃，而且想吃多少吃多少，那么作为下酒菜的带鱼现在却被大家冷落。
对于年轻人来说，他们在喝酒的时候是不会选择点带鱼这道菜的，而且只将它当成了一道普通的家常菜，带鱼是经常会出现在我们餐桌上的，而且对于小孩子来说经常吃上一些带鱼也是很有必要的。
那么对于国内的下酒菜变化，其实从年龄上就可以体现出来，我们都知道，对现在年轻人来说，在喝酒的时候也是很喜欢模仿韩剧，里面那就是喝着啤酒配着炸鸡，真的是太过瘾了，还有就是用零食会搭配一些啤酒，总之花样也是越来越多，而大家选择性也是很多的。
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