不管是在物质匮乏的年代,还是物产丰盈的今日,百姓对于美食的渴望从未停止,利用已有的食材,做出满足口舌的美味!对于国内的美味而言,菜品的美味少不了美酒相伴,甚至有很多美味的诞生,正是为了配合喝酒,我们也称之为下酒菜!这么多年以来,下酒菜不断更新换代,每一代都有流行的食材,下面就给大家分享一道曾经流行的下酒菜,如今却成为“冷落”的存在!
在60-70年代之间,中国相对比较落后,那个时候没有什么网络社交,和朋友碰面聚会,吃饭时都是自己带酒,一群人聚在一起少不了下酒菜。但是因为条件有限,食材也比较简单朴素,一般都是一些凉拌菜,例如拍黄瓜,油炸花生米等等,用来作为下酒菜!不过今天要给大家分享的,是一道非常尴尬的下酒菜,曾经是老一辈人的最爱,如今几乎没什么年轻人愿意吃!
当年家庭条件好的家庭,如果家里来了客人,主人家就会拿出来招待客人,当做美味的下酒菜,这道菜就是带鱼。如今提起带鱼这道菜,大家觉得都非常普通,想吃随时都能买得到,就算是鲜活打捞的带鱼,快递也只要1天左右就能送到。不过当年的条件差,那个时候交通条件也很差,住在内陆的朋友如果想吃到海鲜,只能依靠在外的朋友带回,而且还是咸带鱼,价格成本非常高。
如果主人家能做一盘红烧带鱼,招待客人的话,既让主人很有面子,也让客人感觉自己被重视。但是如今这种情况已经不存在了,各种各样的食材美味丰富多样,带鱼也成了平民大众食材,并没有多么高贵,就算是普通家庭也能随时吃,因为可以挑选的东西多,作为下酒菜的带鱼自然就被大家冷落。尤其是对于年轻人来说,大家聚会喝酒的下酒菜,很少会点带鱼这道菜,一般都是当做家常菜而已!
其实从国内的下酒菜变化就能看出,社会的变化和年龄的落差大,年轻人接受的新鲜事物多,很容易受到外面的影响,例如韩剧中的炸鸡配啤酒,或者是烧烤和小龙虾等,这都是如今年轻人的标配,逐渐趋向于多元化和新鲜化,至于带鱼这道下酒菜已经成为过去式,不知道大家喜欢吃哪些下酒菜呢?